■■KL*.;-
7fW
rozijneNkoek)
WAAR KOMT DE
POFFERT VANDAAN?
oorsprokktlij-k
tei ^-ronings
ttrtekgertcdwt
'Jat
I^E2èiv
GROOTMOEDERS KEUKEN
Makkelijk
POFFERT (DIKKE
Ketelkoek
>>F.."vr*v
-•
RIJZEN
De poffert komt uit <jrorningen en.
"Drenthe en w erd oorspronkelijk
gegeten door mensen die zwaar werk
verrichtten og> het tand. Qn de
originele poffertgaat hoekweitmeel,
dat in het noorden veelgeteeld
werd. Wij maken hem metgewone
bloem. "Matgaat net zo goed.
allerhande 109
BEVAT P.P. 375 KCAL 7 G EIWIT 12 G VET,
WAARVAN 5 G VERZ. 58 G KOOLHYDRATEN
0.2 G ZOUT 3 G VEZELS PRIJS P.P. 0.36
NAGERECHT - 8 PERS. - 20 MIN.
1 UUR EN 55 MIN. WACHTTIJD
200 ml halfvolle
melk
3.5 g gist (zakje 7 g,
Dr. Oetker)
250 g bloem
(gezeefd)
1 ei
75 g krenten
75 g rozijnen
75 g blanke rozijnen
3 el zonnebloemolie
2 friszoete appels
(bijv. elstar)
50 g boter
6 el keukenstroop
1 Verwarm de melk in een steelpan tot
lauwwarm. Schenk de helft in een kommetje
en voeg de gist toe. Laat 5 min. staan. Doe
de bloem met 1 mespunt zout in een beslag
kom, maak er een kuiltje in en breek het ei
erboven. Schenk het gistmengsel en de rest
van de melk erbij. Roer tot een glad beslag.
Dek af met een vochtige theedoek en laat
1 uur op een warme plek rijzen.
2 Schep de krenten en rozijnen door het
beslag. Verhit de olie in een koekenpan met
antiaanbaklaag. Schep het beslag erin, doe
de deksel op de pan en laat in 40 min. op
laag vuur gaar worden. Keer met een bord
en bak nog 13 min. op laag vuur tot ook de
andere kant mooi bruin is.
3 Snijd de appels in partjes. Verhit de boter
in een koekenpan en bak de appel 5 min.
Voeg de stroop toe en bak nog 2 min. mee.
Serveer de poffert warm, lauw of koud met
de appels.
Poffert heet ook wel
ketelkoek. Je kon er
zelfs een speciale
bakvorm voor kopen:
een ketelkoekpan.
Deze metalen
puddingvorm met
deksel ging in een
pan met kokend water
en zo werd de poffert
gegaard.
- -
ONLINE FAVORIET KIDSFAVORIET
Om een mooie hoge
poffert te krijgen, moet
het beslag een uurtje
rijzen. Zet de beslag
kom op een warme
plek. In de buurt van de
verwarming is ideaal.
Bij warmte doet de gist
sneller zijn werk dan op
een koude plek.
