Door de mooie verhalen
achter oma's recepten
smaken deze gerechten
nog veel lekkerder.
Ma/kktdejk
HETE BLIKSEM VAN
2 SOORTEN APPELS
ëh/L urkMjprrlje vtKj/i
i eet (kjopttz djmlct zijot ovaam
wtKarscAetjHjUjk aaj/i de 'bdidstees
kede (Kjojoold. ~be ojjtds bewotfêei
vt&L wofa/t) WAozredoor ze Umj wcvrm
tzUjreei. Q-oi teet drcudj/Uonele AMe
büdsten zoffèei "twee soorfeei ojjtds:
zoede eet zjere. JA/ij kv&zeoi \roor ede
joudrreeiezt (die Ujd~U eei wordzt
Udtker zAjyk/d) eet ede zoe/tpe josz.
AU je ede zoede ojjtl pos. 0p ke/t
Ua/tft door ede ïtojnpprt scAte>pt}
{ztAwuoOtf hij zijn diste.
Vlztes er4>ij
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN,
1 kg kruimige aardappelen
3 uien
3 friszure appels (bijv. goudrenet)
1 rookworst (AH Biologisch)
2 zoete, stevige appels
(bijv. jazz)
30 g boter
75 ml melk
4 el Zaanse grove mosterd
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke
stukken en snipper de uien grof. Schil de
goudrenetten, verwijder het klokhuis en snijd
het vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Doe de
aardappelen, ui en stukjes goudrenet in een
pan en giet er zo veel water over dat alles net
onder staat. Bestrooi eventueel met zout en
breng aan de kook. Laat in ca. 20 min. gaar
worden.
2 Verwarm ondertussen de rookworst volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de
zoete appels in blokjes van een V2 cm.
3 Giet de aardappelen af en voeg de boter
en melk toe. Stamp fijn met de pureestamper
en breng op smaak met peper en eventueel
zout. Schep 2/3 van de zoete appels erdoor
en verdeel de rest erover. Leg de rookworst
erop en serveer met de mosterd. Lekker met
uitgebakken spekjes.
Grofweg zijn
er twee soorten
aardappelen: vast-
kokende en kruimige.
De kruimige zijn het
meest geschikt voor
stamppot, omdat
ze makkelijker uit
elkaar vallen en een
luchtigere stamppot
geven.
Bij hete bliksem kun
je van alles serveren,
maar wat 'hoort' nu
eigenlijk? Dat ligt er
maar net aan waar
je vandaan komt.
Zo eten ze het in
Gelderland tradi
tioneel met klapstuk
(runderborst). Maar
op veel andere
plekken wordt het
gegeten met rook
worst of bloedworst.
BEVAT P.P. 520 KCAL 16 G EIWIT 20 G VET,
WAARVAN 9 G VERZ. 65 G KOOLHYDRATEN
2.2 G ZOUT 8 G VEZELS PRIJS P.P. 1.65
