KOEK-EN-ZOPIE
Zinn in. ten. warme hop nw ten. dag sc/hojktsen?
Kijk voor het rtctpt voon 'broodje bot' op pag. 75
TIJD VOOR... KOEK-EN-ZOPIE
i Markkelij-k
BOERENKOOL
GLÜHWEIN MAKEN?
CHECK AK.NL/A
STAMPPOT MET
UITGEBAKKEN
CHORIZO
Ai in de 17e eeuw weeree er koek-e.n-zopiekraam.pjes.
Koed<-en-zopie was eten er. drinken dat verkocJat werd
tijdens schaartsyeriodes. Zopie b-efekerrt zoiets als
'korrel'. Het verhaal gaart dart het eer. mengsel was van
warm kookkier met eidooiers, kaneel, kruidnagels en
een flinke scheurt rum. "kaar werd je warm van!
De koeds. was meextal een itroopkoed..
allerhande 103
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN
1.5 kg iets kruimige aardappelen
600 g boerenkool
200 g chorizo pamplona (hele worst,
AH Excellent)
4 sjalotten
2 tenen knoflook
2 tl paprikapoeder
275 ml melk
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stuk
ken en kook samen met de boerenkool in ruim
water met eventueel zout in 20 min. gaar.
2 Snijd ondertussen de chorizo in stukjes.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter en
bak de chorizo 5 min. op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de sjalot in halve ringen en
de knoflook fijn.
3 Neem de chorizo met een schuimspaan
uit de pan en laat het bakvet zitten. Fruit hierin
de sjalot, knoflook en paprikapoeder 5 min.
op laag vuur.
4 Giet de aardappelen en boerenkool af
en doe terug in de pan. Voeg de melk toe en
stamp met de pureestamper tot een grove
puree. Schep de sjalot erdoor. Verdeel de
chorizo over de stamppot en serveer.
BEVAT P.P. 600 KCAL 26 G EIWIT 22 G VET,
WAARVAN 8 G VERZ. 70 G KOOLHYDRATEN
2.3 G ZOUT 10 G VEZELS PRIJS P.P. 1.95
BUDGET
GLUTENVRIJ I KIDSFAVORIET
