OGNI SORSO
UN'EMOZIONE
M
B1J
FAMIGLI/CECCHI
ft
www.cecchi.net
CHIANTI
CHIANTI
CLASSICO
ALBERT
HE1JN S
KOOK DE COVER
Op ijskoude dagen eet
Nederland erwtensoep,
het koek-en-zopiegerecht
bij uitstek. Goed gebonden,
gloeiend heet én met worst
is-ie het allerlekkerst.
McUdvtluUc
SNERT
OPGESPLITST
allerhande 5
trn m
LtCCHI
HJL !H lA hfttC-!
Cecchi
CP
o
^3 A
Geen 18, geen alcohol
o
o
u
o
O
O
O
y
o
z
O
c
Q
z
O
c
O
O
ZIN IN
SNERT
Als je de soep een
dag van tevoren
maakt, wordt hij extra
stevig en nog lekker
der. Laat hem eerst
goed afkoelen en
bewaar afgedekt in
de koelkast.
HOOFDGERECHT - 8 PERS. -45 MIN.
1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
Snert wordt gemaakt met
spliterwten: gedroogde
erwten waarvan het
velletje is verwijderd.
Hierdoor valt de erwt in
twee helften uiteen.
500 g spliterwten
400 g schouderkarbonade
1 el zout
400 g knolselderij
3 vastkokende
aardappelen
300 g winterpeen
2 uien
2 preien
2 laurierblaadjes
40 g bladselderij
250 g op beukenhout
gerookte rookworst
(zak, AH)
1 Doe 2 liter water samen met de spliterwten, de karbo
naden en het zout in een grote (soep)pan. Breng aan
de kook. Zet het vuur laag als het water kookt en schep
gedurende 30 min. met een schuimspaan het schuim er
regelmatig af.
2 Schil ondertussen de knolselderij, snijd in plakken van
1 cm en snijd die in blokjes. Schil de aardappelen en snijd
in kleine blokjes. Schil de winterpeen en snijd in kleine
blokjes. Snipper de uien. Was de prei en snijd in ringen.
3 Doe alle groenten en de aardappel in de pan. Voeg
de laurier toe en laat de soep ca. 1/ uur zachtjes koken.
Roer regelmatig. De soep is goed als de spliterwten zijn
stuk gekookt. Breng op smaak met peper en zout.
4 Neem de karbonaden uit de soep. Verwijder bot en vet
en snijd het vlees in kleine stukjes. Doe terug in de soep.
Verwijder de laurier.
5 Snijd de bladselderij fijn en de worst in plakjes. Voeg toe
aan de soep en verwarm 2 min. Lekker met roggebrood
met katenspek (het gerecht is dan niet meer glutenvrij).
Deze soep kun je maximaal 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
BEVAT P.P. 490 KCAL 29 G EIWIT 16 G VET, WAARVAN
6 G VERZ. 53 G KOOLHYDRATEN 1.8 G ZOUT 9 G VEZELS
PRIJS P.P. 2.35
GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ VOORAF TE MAKEN
