ZO DOE
JE DAT!
INDEJUS
2 OMA'S
X GEHAKTBALLEN
Oma schepte vroeger een flinke lepel jus over
haar aardappelen. Hoe maak je een lekkere jus?
MakktXiffk
74 allerhande
Voeg in plaats van de rauwe ui
3 el gebakken uitjes (bakje 100 g) toe
en in plaats van het zout 1 el ketjap.
Snijd de warme of koude
gehaktbal in dikke plakken
en leg op een broodje.
Lekker met een lik mosterd
en augurkjes.
allerhande 75
KIDSFAVORIET
1 Snijd de korstjes van het brood en leg in
een diep bord. Schenk de melk erover en
laat 2 min. weken.
4 Verhit de boter in een koekenpan en
laat uitbruisen. Bak de ballen op hoog
vuur rondom goudbruin. Keer voorzichtig.
Draai het vuur laag. Laat de gehaktballen in
ca. 25 min. gaar worden, keer regelmatig.
Neem de (gare) gehaktballen uit de pan.
Voeg een lepel bloem toe aan het achter
gebleven bakvet en laat al roerend op
laag vuur1 min. garen. Voeg 100-150 ml
water of bouillon toe en roer tot een gebonden
jus. Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Jus te dik? Voeg dan nog een beetje
water toe.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
1 sneetje witbrood
50 ml melk
1 kleine ui
400 g half-om-halfgehakt
1 ei
1 tl zout
1 mespunt nootmuskaat
4 el paneermeel
25 g boter
BEVAT P.P. 325 KCAL 23 G EIWIT 22 G VET,
WAARVAN 10 G VERZ. 8 G KOOLHYDRATEN
1 G ZOUT 1 G VEZELS PRIJS P.P. 0.65
2 Snipper de ui. Doe het gehakt in een
kom. Knijp het brood uit, voeg toe en
breek het ei erboven. Kneed met de ui, het
zout, de nootmuskaat en wat peper goed
door het gehakt.
3 Verdeel het gehakt in 4 porties en
vorm er met lichtvochtige handen
mooi ronde ballen van. Doe het
paneermeel in een diep bord en rol
de gehaktballen erdoor totdat ze
helemaal bedekt zijn.
AH
Half-om-
halfgehakt
schaal 500
2.39
BETERE BASIS
Wil je l iever wat
zachtere gehaktbal
len? Voeg dan, nadat
je de ballen rondom
bruin hebt gebakken,
een scheut water toe,
leg een deksel op
de pan en laat rustig
gaar worden.
