Ma/kkthj-k
ti LINZENSOEP MET
T BLEEKSELDERIJ
64 allerhande
WINTERSE SOEP
Ma/kktlij-k
BIETENSOEP MET
GEITENKAASCROUTONS
allerhande 65
ONLINE FAVORIET
Wil je een
soep met een
stevigere bite? Kies
er dan voor om de
soep niet te pureren.
BEVAT P.P. 345 KCAL 1
32 G KOOLHYDRATEN
PRIJS P.P. 1.30
1 G EIWIT 17 G VET, WAARVAN 3 G VERZ.
3.4 G ZOUT 10 G VEZELS
BUDGET
VEGETARISCH VOORAF TE MAKEN
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
2 middelgrote uien
2 stengels bleekselderij
1 blik linzen (400 g)
1 blik kikkererwten (400 g)
4 el extra vierge olijfolie knoflook-chilipeper
(fles 250 ml, AH Excellent)
2 tl gemalen kaneel
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 liter groentebouillon (van tablet)
1 citroen
staafmixer
1 Snipper de uien en snijd de bleekselderij in boogjes.
Laat de linzen en kikkererwten uitlekken.
Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui, bleekselderij en
kaneel 2 min. op laag vuur. Schep de linzen, kikkererwten en
tomatenblokjes erdoor. Voeg de bouillon toe en breng aan
de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken. Roer af en toe.
2 Halveer de citroen, pers de ene helft uit en snijd de
andere helft in parten. Roer H/2 el citroensap door de
soep. Pureer de soep grof met de staafmixer en verdeel
over de kommen. Serveer met de partjes citroen. Lekker
met verse koriander en geroosterde pitabroodjes.
Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar
afgedekt in de koelkast. Verwarm op laag vuur en serveer.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
4 sjalotten
2 tenen knoflook
300 g prei
75 g boter
1/2 petit beurre brood (ongesneden, AH Liefde Passie)
A bakje tijm (a 15 g)
75 g oude geitenkaas (stuk)
2 kippenbouillontabletten
400 g geraspte bietjes (bak, koelvers)
staafmixer
1 Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Was de
prei en snijd in ringen. Verhit 35 g boter in een pan met
dikke bodem en fruit de sjalot, knoflook, prei, peper en
eventueel zout 8 min. op laag vuur.
2 Snijd het brood in stukjes van 1 cm. Ris de blaadjes van
de takjes tijm en rasp de geitenkaas. Meng de tijm met het
brood en de helft van de geitenkaas en bestrooi met peper.
3 Verhit de rest van de boter in een koekenpan met anti
aanbaklaag en bak het brood in 7 min. op middelhoog
vuur goudbruin en krokant. Schep regelmatig om.
4 Voeg de bouillontabletten, bietjes en 1 liter water toe aan
de groenten en breng op hoog vuur aan de kook. Draai
het vuur laag en laat 5 min. zachtjes koken. Neem de pan
van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
5 Verdeel de soep over 4 kommen en bestrooi met de rest
van de geitenkaas. Serveer de croutons erbij. Lekker met
uitgebakken plakjes chorizo.
Je kunt de soep 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afge
dekt in de koelkast. Bereid de croutons vlak voor het serveren.
BEVAT P.P. 380 KCAL 11 G EIWIT 23 G VET, WAARVAN 15 G
VERZ. 29 G KOOLHYDRATEN 3.6 G ZOUT 6 G VEZELS
PRIJS P.P. 1.60
BUDGET
VOORAF TE MAKEN ONLINE FAVORIET
