Makkelijk
QUINOA MET ZOETE
TOMATENSAUS
KANS MAKEN OM MET JE RECEPT
IN ALLERHANDE TE KOMEN?
56 allerhande
JUNIOR CHEF
De jury ven Xe Kids Kook
druffle stiecdberXe
streng oy> veelgroenden
en of hed er Lekker
uidzag. Non en of-!
allerhande 57
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 1 UUR
12 trostomaten
3 friszoete appels
(bijv. Jazz)
2 uien
1 teen knoflook
1 kippenbouillon
tablet
1 tl kerriepoeder
2 eieren
100 g spekreepjes
(duopak 200 g,
AH Biologisch)
300 g kalkoenfilet
250 g quinoa
1 krop sla
1/2 komkommer
1 avocado
3 el slasaus
staafmixer
1 Breng een ruime pan water aan de
kook. Snijd 10 tomaten kruislings in.
Prik ze een voor een aan een vork en
dompel ze 20 sec. in het kokende water.
Laat iets afkoelen en trek de velletjes van
de tomaten.
2 Snijd de tomaten in stukjes en doe in een
pan. Snijd de appels in vieren, verwijder
de klokhuizen, schil de parten en snijd fijn.
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
Doe de appel, ui, knoflook, bouillontablet
en kerriepoeder bij de tomaten en breng
aan de kook. Je hoeft aan de saus geen
water toe te voegen. Laat de saus op
middelhoog vuur15 min. zacht koken.
Breng ondertussen nog een pan water
aan de kook, doe de eieren erin en kook
in 8 min. hard.
3 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en bak hierin de spekreepjes in 6 min.
knapperig en bruin. Neem ze uit de pan
met een schuimspaan en laat uitlekken op
keukenpapier. Laat het bakvet in de pan.
Snijd de kalkoen in blokjes en bestrooi
met peper en eventueel zout. Bak ze in het
spekbakvet in 8 min. goudbruin en gaar
op middelhoog vuur.
4 Kook ondertussen de quinoa volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
5 Was de sla. Snijd de komkommer
in plakjes en de rest van de tomaten in
partjes. Doe alles in een schaal. Snijd de
avocado doormidden. Verwijder de pit
en schep het vruchtvlees met een lepel uit
de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Pel de eieren, snijd in blokjes en verdeel
met de avocado en spekjes over de salade.
Besprenkel met de slasaus. Pureer het
appel-tomatenmengsel met een staafmixer
tot een gladde saus. Doe dit voorzichtig,
want de saus is heet. Verdeel de quinoa
en kalkoen over 4 borden. Schep de saus
erover en serveer met de salade.
BEVAT P.P. 655 KCAL 37 G EIWIT 25 G VET,
WAARVAN 7 G VERZ. 65 G KOOLHYDRATEN
2.5 G ZOUT 12 G VEZELS PRIJS P.P. 4.25
Geef je op via allerhandempg@ah.nl
O
y
o
z
O
O
O
O
