Rjiikf-ti ui/t -HvtUnd?
Wist je da/t hejjkovoriete gerecMzt von ^méneer
I AtbertHeijn coptoins dinner wos? Kijk. voor kej^dmiiierecept
0^ oJ^.^J/oXLerhonde/coptOoin^dinner
Ma/kktlii-k
CAPTAIN'S DINNER
MET KAPUCIJNERS
EN GEHAKT
allerhande 37
OVER DE VLOER BIJ
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN
3 uien
25 g boter
800 g bloemkool
200 g spekreepjes (duopak, AH Biologisch)
300 g rundergehakt
1 blik jonge kapucijners (800 g)
1 potje Kleintje pittige piccalilly
(235 ml, Kesbeke)
1 potje Kleintje Amsterdamse mini augurken
(235 ml, Kesbeke)
!A pot smul-uitjes (a 395 g, Kesbeke)
1 Snijd de uien in halve ringen. Verhit de boter
in een koekenpan en bak de uien op middel
hoog vuur 20 min. Schep regelmatig om.
2 Verdeel ondertussen de bloemkool in
gelijke roosjes en kook 10 min. in een ruime
pan water. Giet af en doe in een schaal.
3 Verhit ondertussen een koekenpan zonder
olie of boter en bak de spekreepjes 5 min.
op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en
bak nog 5 min. mee. Doe de kapucijners in
een zeef, spoel onder koud stromend water
en laat uitlekken. Voeg toe aan het gehakt
en de spekjes en verwarm 3 min. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
4 Schep het kapucijner-gehaktmengsel in
een aparte schaal. Doe de gebakken uien,
piccalilly, augurken en smul-uitjes allemaal
in aparte schaaltjes en serveer bij de kapu
cijners en bloemkool.
BEVAT P.P. 570 KCAL 34 G EIWIT 33 G VET,
WAARVAN 15 G VERZ. 27 G KOOLHYDRATEN
2.5 G ZOUT 13 G VEZELS PRIJS P.P. 2.75
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP Vervang de smul-uitjes door
Amsterdamse uien.
De Nederlandse kapucijner speelt de hoofdrol in wat ook wel de
Hollandse rijsttafel wordt genoemd: het captain's dinner. Die naam
stamt uit de Gouden Eeuw, de tijd van de VOC. Schepen waren vaak
weken onderweg, waardoor de bemanning afhankelijk was van voor
namelijk houdbare ingrediënten. De gewone zeelui werden afgescheept
met kapucijners, spekvet en scheepsbeschuit. Echter: bij de kapitein
kwam vaak allerlei extra's op tafel zoals tafelzuur, pekelvlees en
gebakken ui die zorgden voor extra smaak aan de maaltijd.
