"Albert Heijn weet de smaakpapillen van onze proevers het meest te
prikkelen. Alles aan deze koffie klopt."
Daar werken onze vakmensen met veel zorg en plezier aan. Zo reizen ze
voor Perla de hele wereld over om de beste koffiebonen te vinden en zijn
ze altijd bezig met het ontwikkelen van nieuwe producten en smaken.
78.095
KILO ZOUT
zit er jaarlijks
minder in het vlees
van Albert Heijn
Onze koffie is
als beste getest
Bron: test koffiepads, Consumentengids september 2016
O
00
O
O
O
O
STEEDS EEN BEETJE BETER
'VLEES ZOALS VLEES
BEDOELD IS'
Sébastien Richard
s verantwoordelijk
voor het vlees
assortiment bij
Albert Heijn.
Steeds meer
vers vlees met
alleen natuurlijke
ingrediënten
ah.nl/kwaliteit
Albert Heijn werkt er elke
aan om producten
steeds een beetje beter
te maken.
Jos Havekotte, slager,
staat aan het hoofd van
het team van slagers dat
de nieuwe recepturen van
vlees ontwikkelde.
Het vleesassortiment bij Albert
Heijn heeft een flinke metamorfose
ondergaan. Geen onnodige
toevoegingen, minder zout. Slager
Jos Havekotte en category manager
Sébastien Richard leggen uit waarom
het vlees nu nog lekkerder smaakt.
WAAROM WAS HET NODIG OM DE
RECEPTUUR TE VERANDEREN? 'We heb
ben deze stap gezet omdat vlees eten steeds
vaker een bewuste keuze wordt', zegt Sébastien
Richard. 'Mensen willen terug naar de basis,
naar eerlijke en pure producten. Voor ons reden
om alle onnodige toevoegingen uit steeds meer
vlees te verwijderen. Dat wil zeggen: geen
onnodige toevoegingen en alleen natuurlijke
ingrediënten; minder zout, geen suikers. Vlees
zoals vlees bedoeld is.'
WAT IS ER MIS MET E-NUMMERS? ZE
ZITTEN NOG WEL IN VEEL ANDERE
PRODUCTEN 'In pri ncipe niets', aldus
Jos Havekotte. 'Dankzij nieuwe technologieën
kunnen we natuurlijke middelen gebruiken in
plaats van kunstmatige stoffen. Zo gebruiken
we nu een fruitextract dat ervoor zorgt dat het
vlees zijn kleur behoudt.'
IS DE SMAAK NU NIET MINDER
GEWORDEN? 'Integendeel', zegt Sébastien
Richard. 'We werken samen met de beste
slagers van Nederland, die unieke recepten
ontwikkelen waarbij kwaliteit en smaak hand in
hand gaan. Geen eenheidsworst, maar produc
ten met karakter, gemaakt door vakmensen.'
