VLEESVERVANGERS
-fö unzen
FALAFEL
PEULVRUCHTEN
EREN
NOTEN
De eiwitten, vitaminen en mineralen uit vlees
kun je prima vervangen door plantaardige
producten. Wat is jouw favoriet?
aüertiande 87
UITGELICHT
Linzen bevatten net als
'L t vlees veel ijzer. Ze zijn
"V, er iifallerlei kleuren en
smaken: gedroogd of
uiteen poten van wit
©n bruin tot groen, geel
en rood. Zo heb je elke
dag genoeg keuze.
Falafel wordt gemaoktyon
kikkererwten. De balletjes zi
kant-en4daar te koop, maar
je kunt ook kiezen voor vers
falafeldeeg om zeil balletjes
van te droaien. Vers falafeldeeg
is verkrijgbaar in drie smaken:
naturel, groenten en rode biet.
De meeste peulvruchten
bevatten veel eiwitten
en ijzer. Dat maakt ze
goede vleesvervangers
Kies eens edamame.
Deze jonge sojabonen
zijn gepeld heerlijk
in een salade of
wokgerecht.Of eet
ze als koude snack.
Gekookt, als omelet,
door de avondmaal
tijd of op een cracker,
eieren zijn veelzijdig.
Ze bevatten ijzer,
vitamine BI en B12
en zijn dus een prima
alternatief voor vlees.
Lekker als tussendoortje,
maar ook zeer
geschikt om mee te
koken. Walnoten,
amandelen en
hazelnoten bevatten
en vitamine BI
en passen daarom goed
in een vleesarm dieet.
Kies wel voor de
ongezouten versie.
