2050
WEETJE
IN VlfES ZIT VITAMINE BI 2, IJZER EN
EIWIT - VOEDINGSSTOFFEN DIE ONS
UJF NODIG HEEFT. JE KUNT DIT OOK
HALEN UIT BUVOORBEEID NOTEN VETTE VIS
OF VlfESVERVANGERS. MOOI MEEGENOMEN:
IN PLANTAARDIGE VLEESVERVANGERS ZITTBI
OOKNOG EENSVEZELS!
Volgens de Gezondheidsraad brengt het eten san
te veel rood en bewerkt vlees de meeste risico's met
zich mee. Daarmee wordt vlees bedoeld dat gezouten
of gerookt is, of een ander proces heeft doorgemaakt
ten behoeve van de smaak of houdbaarheid (zoals
schnitzels, hamburgers en broodbeleg als worst
of paté). Itood vlees is dat van runderen, schapen,
geiten cn varkens. Dat blijft 'rood' vlees, ook als
het goed doorgebakken is. Wit vlees komt van
gevogelte als kip cn kalkoen.
O
VTTj IIV1 |V9
1 I'll III
De Gezondheidsraad
stelt dat we niet meer
dan 500 g vlees por
week zouden moeten
eten. Uit onderzoek
is namelijk gebleken
dat het eten van te
veel vlees leidt tot een
significant hoger risico
op het ontwikkelen
van hart- en vaat
ziekten en een hegere
kans geelt op diverse
scorten kanker.
Door een dag per
week geen vlees te
eten, bespaar je
al zo n 7% op je
aandeel aan her
broeikaseffect.
De niernatonale
Voedsel- en lardboirw-
organisatie |FAO)
verwacht dat in West-
Europa en de Verenigde
Staten de vraag raar vlees
de komende jaren zal
afnemen, omdat we er
steeds bewuster mee
omgaan. Maar die
afname weegt niet op
regen de toto Ie vraag raar
vlees: opkomende tanden
(zoals China) gaan jusl
meer vlees consumeren.
Tot 2050 zal de vraag
raar vlees op wereld
niveau verdubbelen
Om edereen te kunnen
blijven vceden. zoeken
wetenschappers naar
nieuwe eiwitbronnen die
vlees kurren verzorgen,
zoals insecten.
