'Kies voor simpele aanpassingen
die goed zijn vol te houden'
Denise de Ridder is gespecialiseerd
in de psychologie van het eten.
Zij legt uit hoe je jezelf een gezonder
eetpatroon kunt aanleren.
BEWUST KOPEN 'Bewust kopen houdt in:
gezonde keuzes maken. Sinds eind jaren
negentig is de belangstelling voor gezond
eten gegroeid. Maar de meningen over wat
goed en slecht is, lopen uiteen. Dat moakt
heter niet gemakkelijker op om goede
keuzes te maken.'
MISVERSTAND 'Gezond eten wordt voak
geassocieerd met 'duur* en zelf koken met
'ingewikkeld', moor dat is niet altijd terecht.
Bovendien is gezonde voeding lekker en
heb je er op de lange termijn voordeel van.'
TRUC 'Je eetgedrog veranderen is niet
gemakkelijk. Als veranderingen te drastisch
zijn, houd je dat niet vol. Wilskracht is
een spier die op den duur uitgeput rookt.
Alle studies naar strenge diëten wijzen uit
dat een streng dieet twee weken lang werkt,
daarna geef je het op. De truc bij het veran
deren van je eetgedrag is: Ideine, simpele
aanpassingen die goed zijn vol te houden.
Zet bijvoorbeeld geen schalen of pannen op
tafel, dan kom je ook niet in de verleiding om
nog een keer op te scheppen. En ploats de
fruitschoal goed in het zicht, zodat je eraan
wordt herinnerd om fruit te eten.'
VERLEIDINGEN 'Ik ben van mening
dat gezonde keuzes maken niet alleen
de verantwoordelijkheid is van het individu.
We leven in een jungle van verleidingen.
Supermarkten, schoolkantines en bedrijfs
restaurants kunnen hun oanbod zo goan
presenteren, dat het gemakkelijker wordt
om gezonde keuzes Ie maken. Geen snoep
moor fruit bij de kassa bijvoorbeeld.'
■4
Denise de Ridder is
hoogleraar psycholo
gie aan de Univers teir
Utrecht. Ze schreef
het boek De grote
voedsel verleiding
over de psychologie
van het eten
