'Onverzadigde vetten zijn goede
bouwstoffen voor ons lichaam'
allerhande 49
Zijn bock Hoc word je 100? stond
maandenlang in de bestsellerlijst.
Logisch, want wie wil er nu niet
gezond oud worden. Auteur en
arts William Cortvriendt vertelt
ons over vetten in ons eetpatroon.
MISVERSTAND Van veren werd tang
gedacht dor ze hartaanvallen en zwoarl-jvig-
he d veroorzaken Inmfddeb v-eten we dot
bepaalde veten ook belangrijke bouwstoffen
voor ons lichaam zijn. Zo zijn ze bijvcorbeeld
nodig voor de opbouw van alle cehvanden
SLECHT VET Transvetten zijn niet gezond.
Die zijn gemaakt van goedkope, vioe bare
plantaardige olién. Transvetten hebben
een longe houdfcoarheidsfermijn Daarom
werden ze. en soms nu nog steeds, gebruikt
in morgan nes en producten ab koekjes en
cakes. Deze vetten verbagen her slechte
cholesterol en kunnen hort- en vaatziekten
veroorzaken Sinds de jaren negentig worden
ze minde; voak in voeding verwerkt.
GOED VET 'Onverzadigde vetten brengen
her slechte cboleserd juist omloag. Zo verklei
nen ze dus ook de kans op hart- en vaatziek
ten Deze juiste vetten krijg je binnen door zo
vaak mogelijk, te kiezen voor verse vis, reen
eeren. fruit, zuivel en veel groente
NOTEN EN VERSE VIS Ons deer bevat
over bet algemeen te weinig vet dat afkomstig
is van vette ws. Haring, zalm, makreel en
sardientjes zijn vette vissoorten die gunsfge
vetzuren bevaren Ock noen zitten vol me*
gezorde vetten
William Cortvriendt
is arts en ojteur van
diverse boeken. Zijn
bestseller Hoe word je
100?enherdoarcp-
volgende Actiehoek
en Kookboek werden
gebruikt bij de bjbe-
horende relevsieser e
