MAKKELIJK
WALDORFSALADE
MET KIP, WALNOTEN,
KNOLSELDERIJ EN
WITLOF
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
1 groentebouillontablet
300 g kipfilet
V? knolselder i;
friszaete appel (bijv. elstar)
5(XD g wirbf
1 xh el grove mosierd
4 el Griekse yoghurt 0%
3 el extra vierge olijfolie
1 el wittewijnazi jr
V? bakje platte peterselie |a 20 g|
110 g walncren bakje)
1 Breng een pan met 1 liter water aan de
kook Verkruimelde beui I bnfabl et erboven en
draai ret vuur laag leg de kip in de bouillon
en laat n 15 min. gaar worden. Neem de kip
mer een schuimspaan u t de bco llon en loot
iets afkoelen. Houdde bauilbnaandekook.
2 Schil ondertussen de knolselderij leg de
knol met de platte kart op een sni jpbnk en
schaaf met een dunschi lier in lange dunne
linten. Keek de linten 3 min. in de kippen-
bxxi lbo. Giet af en spoel coder koud
stromend water.
3 Sni:d de appel n verenverw! jder het
klokhui sen snijd het vruchtvlees in stuk: es
Snijd de onderkant van her w'ricf halveer
de stronken in de lengte en verwijder de
harde kern. Snijd inde lengte in repen.
4 Klop een dressing van de mosterd, yoghurt,
olie en azijn. Brerg op smaak met peper.
Merg de knolselderijhef witlof en de appel
met de dressing en bat de smaken 10 min.
intrekken.
5 Snijd ondertussen de peterselie fijn en hak
de walnoten grof. Trek de kip met behulp van
2 vorken n stukjes en schep met de peterselie
door de salade. Eestroö met de walnoten,
lekker met spehbrood.
Op ah .nl/allerhande/waldorfsalade-
knolselderij vind je een video van dit recept.
BEVAT PP 455 KCA1 I 26GEWIT 3IGVET.
VA*P/AN4GVtEZ I UGKOC*HYD?ATcN I
0.6GZOUT I 8GVEZE1S I PRIJS TP €2 15
ONUNi fAvostrr
allerhande 45
