SPAGHETTI AVOCADO
CARBONARA
1 ii l!J li 111 '.f.'I
De avocado geeft
deze pasta carbonara
zijn romige structuur
allerhande 43
O
MAKKELIJK
HOOFDGCRKHT - 4 PIRS. - 20 MIN.
3X g vdkcrenspogbetr [AH B'dogischJ
2 renen kroflcok
125 g magere spekreepjes (pakje 250 g)
75 g Parmezaanse koos (stuk)
2 eetrijpe avocado's
staafmixer
1 Koek de spaghetti volgens de oenwijzin
gen op de verpakking beeTgaar. Pel de knof
loeken snijd in plakjes Verhi' een koekenpan
zorder d e of boer en bak de spekreepjes
8 min. op middel hccg vuir goudbruin en
krokant, 'sbeg inde laatste minuut de knofbok
Ice en bak mee. Neem alles ..itde pan en
laat uitlekken op keukenpapier.
2 Rasp ondertussen de Parmezoanse kaas.
Snijd de a.ooodo's overlangs doormidden,
ven/rijder de pit en schep met een lepe! het
vruchtvlees uitde schil. Doe rretde helft van
de Parmezoanse kaas in een hoge beker.
3 Gier de pasta af en vang 200 ml van
her kookvocht op. Schenk her vocht bij de
avocadoPureer met de staafmixer tot een
gladde puree.
4 Meng de avocadop>. ree en spekjes dacr
de spaghettiBrerg op smaak met peper.
Verdeel over de berden en bestrooi met de
rest van de koos.
0 Hoe je een avocado schilt en ontpit?
Kijk op ah.nl/allerhande/avocado
voor een instructievideo.
BEVAT PP 500 'CAI I 23GEtWi7 I 2". GVET
VWARVAN7GVERZ I 51 G«XXHYDïATtN
15GZOUT I BGt^ZEtS I PRIJS P I 55
TIP lekker met gegrilde groene asperges
of een tomatensalade met bosilicumolie.
He* recept vind jeopah.nl/allerhande.
TIP Heb e geen staafmixer? Prak her
vruchtvlees van de avocado meteen vork
en meng met f jngeraspte Parmezaan.
Schenk het kookvocht erbij en roer goed
met een vork. Het werdt minder egoal.
maar wel net zo lekker.
1m
