iekwartvan de Nederlanders
eet niet genoeg groenten
Kees de Graaf is
hocg leraar aan de
Wageningen Universi
teit en gespecialiseerd
in sensoriek (zintuige
lijke waarneming)
en eetgedrag.
GROENTECONSUMPTIE De loatste jaren
zijn we bepaald niet meer groente gaan eten.
Ondanks dat we weien dat groenten goed
voor ons zijn en dar ze een beschermende
werking hebben legen bijvoorbeeld hart- en
vaatziekten. Vijfenrw - tig jaar geleden aten we
gemiddeld 128 gram groene per dag. m; is
dat i 27 gram De aanbevelen hoeveelhe d
greer-e per dag is 2 50 gram. De meesie
mensen overschatten hun groenteccnsumpre
veel Nederlanders denken aan de aanbevolen
hoeveelheid te komenterwijl een kwart dat
maar haalt
GROENTEN ZIJN NIET ZO POPULAIR
'Aan de Wageningen Un. vers-re deden we
orderzoe* naar smaak en docr.it bleek dar
de meeste groenten rauwe- jks smook hebben
Da' kan we'eens verklaren waarom we er zo
wein.g van eten Groenten bevatten weinig
suiker, zout, vet en eiwit en mensen v nden
voedsel met veel koolhydraten, vetten en
eiwitten juist lekker
DE OPLOSSING We moeter, groenten
aar,"rekkeli;k maken Nier dcor een spruitje
in een klodder kaassaus onder e dompelen,
maar daar e krulden
WAT IEDEREEN OVER GROENTE ZOU
MOETEN WETEN... 'Groente is niet saai
Inregerdeel. het heeft jst veel potente Je kunr
her rauw eren. koken, roerbakken, stoven, raas-
teren. blancherenstomen... Daarbij hebben
we ook nog eens een rijke schakerirg aan
groenten waarmee we ons leven ..-ren ver
rijken Want lekker eter,; daar wend je
gelukkig van en groenen kunren daar een
belangrijke rol in spelen.'
Kees de Graaf is hoogleraar eet
gedrag en onderzocht waarom we
te weinig groente eten. 'Wc moeten
het gewoon veel aantrekkelijker
maken.'