iekwartvan de Nederlanders eet niet genoeg groenten Kees de Graaf is hocg leraar aan de Wageningen Universi teit en gespecialiseerd in sensoriek (zintuige lijke waarneming) en eetgedrag. GROENTECONSUMPTIE De loatste jaren zijn we bepaald niet meer groente gaan eten. Ondanks dat we weien dat groenten goed voor ons zijn en dar ze een beschermende werking hebben legen bijvoorbeeld hart- en vaatziekten. Vijfenrw - tig jaar geleden aten we gemiddeld 128 gram groene per dag. m; is dat i 27 gram De aanbevelen hoeveelhe d greer-e per dag is 2 50 gram. De meesie mensen overschatten hun groenteccnsumpre veel Nederlanders denken aan de aanbevolen hoeveelheid te komenterwijl een kwart dat maar haalt GROENTEN ZIJN NIET ZO POPULAIR 'Aan de Wageningen Un. vers-re deden we orderzoe* naar smaak en docr.it bleek dar de meeste groenten rauwe- jks smook hebben Da' kan we'eens verklaren waarom we er zo wein.g van eten Groenten bevatten weinig suiker, zout, vet en eiwit en mensen v nden voedsel met veel koolhydraten, vetten en eiwitten juist lekker DE OPLOSSING We moeter, groenten aar,"rekkeli;k maken Nier dcor een spruitje in een klodder kaassaus onder e dompelen, maar daar e krulden WAT IEDEREEN OVER GROENTE ZOU MOETEN WETEN... 'Groente is niet saai Inregerdeel. het heeft jst veel potente Je kunr her rauw eren. koken, roerbakken, stoven, raas- teren. blancherenstomen... Daarbij hebben we ook nog eens een rijke schakerirg aan groenten waarmee we ons leven ..-ren ver rijken Want lekker eter,; daar wend je gelukkig van en groenen kunren daar een belangrijke rol in spelen.' Kees de Graaf is hoogleraar eet gedrag en onderzocht waarom we te weinig groente eten. 'Wc moeten het gewoon veel aantrekkelijker maken.'

Allerhande | 2017 | | pagina 33