Probeer stamppot
een keer met
paddenstoelen
MAKKE UJK
ZUURKOOLSTAMPPOT
MET PADDENSTOELEN
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
45 g borer
100 ml halfvolle melk
2 el mosterd
75 g Parmig'arto
Reggiano
poeder (hakje 90 g)
pureestamper
3 tenen knoflook
1.2 kg iets kruimige
aardappelen
750g verse zuurkool
Ischool)
4 uien
1 bakje verse
drogon (15 g)
4C0g padden
stoelen voor pasta
Ischool 203 g)
1 Pe de knoflook. Schil de aardappelen,
snijd in gelijke stukken en doe in een pan met
water. Kook samen mer 2 teren knoflook en
evenr_eel zout in 20 min. gaar.
2 Speel orderrussen de zuurkool In eer. zeef
onder koud stromend water. Kook 15 min. in
een laagje water op dag vuur.
3 Sni jd ordertussen de rest van de knoflook
fijn en de ui in halve ringen. Snijd de blaadjes
van de dragon fijn. Halveer de kastanje-
champgrons u r de paddensroelenmix.
4 Verhit 15 g boter in een hapjespan en bak
de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de
knoflook, de helft van de dragon en alle pad
denstoelen toe en bak 5 min. op boog vuur.
Breng op smook met peper en eventueel zout.
5 Verwarm de melk in een steelpan (of in de
magnetron). Giet de aardappelen met de
knoflook af. doe terug In de pan en stamp
fijn mer de pureestamper Gierde zuurkool
aren meng samen melde melk, mosterd
Parmigiano Reggianopoeder, de rest van
de boter en de rest van de dragon door de
puree. Serveer de zuurkoolstamppot mer
de gebakken paddenstoelen.
BEVATPP 460KCA1 I :8GEtWIT| 16GVE'
WWVAN lOGVtRZ I 5S G KOOHYCSATEN
2.4GZOU! I 13GVÏZEIS I PRIJS -P €3 40
ZON OCR VUIS/VtS I OUmNVRU
TIP Je kunt de verse drogon ook vervangen
door 2 tl gedroogde dragon.