O
'Minder zout en suiker is
voor iedereen gezond'
Gcrda Feunekcs is directeur van
het Voedingscentrum en gespeciali
seerd in de relatie tussen voeding
en gedrag. Ze waarschuwt voor
de gevaren van overmatig suiker
en zoutgebruik.
NATUURLIJK VERSUS TOEGEVOEGD
'Cns iichoam mockt geen onderscheid lussen
nc?ui. -ijk" er toegevoegde suikers: we vee.ver
ier beide op dezelfde man er en ze '«veten
c-ebei energie "ach zi;n natuurlijke suikers
ie verkiezen boven toegevoegde su kers
Toegevoegde suiker levern noasf energe rrees'
al n-ks nuffigs Natuurlijke suikers zitten vaker
'verpakt' in iets wat ook vitamines mineralen
en vezels kan bevatten
IS HONING BETER DAN KRISTAL
SUIKER? 'Dat wordt vaak gedach:. maar het
is niet zo. Suiker is su Ier. of het nou goat om
palmsuiker, rietsuiker, honing of ahornsiroop.
Alle suikers bevaren ook ongeveer evenveel
catereên. Hoe meer producten mer toege
voegde su kets je eet hoe minder 'ruimte'
je overhoudt voor gezonde producten.
Gerda Feunekes
is directeur van het
Voedingscentrum. In
1996 promoveerde
zij aan de Wage-
ningen Universiteit
op het onderwerp
voedseloonsumptie
en voedsel keuze. Ze
publiceerde ruim veen
tig wetenschappelijke
artikelen.
HET GEVAAR VAN ZOUT Nieraileen
van suiker krijgen we vaak >e veel binnen
voor zou» geldt hetzelfdeHet advies is
maximaal 6 gram per dag. Her zit n
veel verschillende producten en je proeft
her niet alti jd. Check daarom Fel etiket
en kies vcor her product met Fet minste
zout~e veel zcut verhoogt het risico
opeen hoge bbeddruken dat is slecht
voor je harf en bloedvaten. Het s voor
iederéén gezond om minder zout en
suiker te gebruiken.'
AANRADERS Voeg stapsgewijs
steeds minder zout aan je eten toe,
vervang dit deer kruiden en spece-
ri en. En maak liever zelf je souzen,
marinades, dressings en soep: dan
heb je zein de hand hoeveel zout
je toevoegt.
allerhande 127
