SS
PALLE OGfN GERICHT
OP DEHELDEN
PLarwirvg
VAN DE AVOND
ïïe&SfaMOdel
MAKKELIJK
KALKOENFRICANDEAU
MET GEPOFTE-
KNOFLOOKSAUS
84 allerhande
4
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
50 MIN. OVENTIJD
1 kalkoenfricandeau
(schaal 500 g, AH Feestfavoriet)
2 el olijfolie
75 ml witte vermout
1 bol knoflook
3 sjalotten
1 25 ml slagroom
V zakje bladselderij
(a 40 g)
ovenschaal (15 x 20 cm)
vleesthermometer
O Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestrooi
het vlees met peper en eventueel zout. Verhit de
olie in een koekenpan en bak de fricandeau
in 3 min. rondom bruin. Zet het vuur uit en blus
z af met 50 ml vermout. Leg de fricandeau in de
V ovenschaal en schenk het bakvet eroverheen.
G Snijd een V2 cm van de bovenkant van de
bol knoflook zodat de teentjes bloot komen te
liggen. Leg de bol bij het vlees in de schaal.
0 Pel de sjalotten, halveer ze en leg er ook bij.
O Steek de thermometer in het midden van
het vlees. Bak de fricandeau in de oven tot
het vlees een kerntemperatuur van 70 °C heeft
x bereikt. Dit duurt ca. 50 min. Neem uit de
oven, verpak het vlees in aluminiumfolie en
laat 5 min. rusten.
4 O Duw ondertussen de tenen knoflook uit de
V bol en doe in een hoge beker. Voeg de sjalotten
o toe, samen met de slagroom en de rest van de
vermout. Pureer tot saus, verwarm op middel-
z hoog vuur en breng op smaak met peper en
1, zout. Snijd de selderij fijn en roer door de saus.
5 Snijd de kalkoenfricandeau in plakken en ser-
veer met de saus. Lekker met gewelde tuttifrutti.
1 BEVAT P.P. 415 KCAL 30 G EIWIT 27 G VET,
O WAARVAN 10 G VERZ. 9 G KOOLHYDRATEN
2 915 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 3.20
o vooraetemakenTkÏdseavorietToven
Het aanbraden en
afblussen van het
vlees in stap 1
kan twee dagen
van tevoren.
Bewaar het vlees
en het bakvet
apart, dek af en
zet in de koelkast.
Voor de bereiding
verwarm je het
bakvet een paar
minuten in een
steelpan op laag
vuur en ga je
verder met stap
AH Feestfavoriet
Kalkoenfricandeau
