X
CUinar ehfgoed
<WytttiiP
JOS HAVEKOTTE, MEESTERSLAGER
'Als je porchetta langzaam
braadt, smelt het spek en wordt
het een ultiem sappig stuk vlees'
Moncaro
Montepulciano
d'Abruzzo
DRUIVENRAS
LAND/STREEK
70 allerhande
De Italiaanse keuken kent veel culinaire
tradities. Neem bijvoorbeeld porchetta:
gevulde en geroosterde varkensbuik. Dit
vlees komt oorspronkelijk uit de provincie
Rome, maar is in heel Italië een begrip.
Sterker nog, de Italiaanse overheid
beschouwt porchetta als culinair erfgoed
en gaf het gerecht het label Prodotto
Agroalimentare Tradizionale, oftewel
traditioneel streekgerecht. Elke provincie
heeft z'n eigen vulling voor het buikspek.
Porchetta wordt vooral bij feestelijke
gelegenheden geserveerd. Perfect dus voor
op onze kersttafel met Italiaanse touch.
Zachte, rode wijn
vol bosvruchten en
mediterrane kruiden.
Heerlijk bij het malse
varkensvlees.
montepulciano
Italië/Marken
PRIJS 4.79
