Feelfauodet
PlMinirug
MAKKELIJK
PASTEITJES MET
KIPRAGOUT
BEVAT P.P. 620 KCAL 21 G EIWIT 48 G VET,
WAARVAN 26 G VERZ. 25 G KOOLHYDRATEN
290 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 2.20
VOORAF TE MAKEN
VOORGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
1 UUR WACHTTIJD 8 MIN. OVENTIJD
2 scharrelkippenpoten
2 kippenbouillontabletten
250 g kastanjechampignons
50 g boter
25 g bloem
1 el vadouvan (specerijenmengsel)
125 ml slagroom
4 ragoutbakjes in kerstboomvorm
(AH Feestfavoriet)
1/2 bakje bieslook (a 25 g)
0 Doe de kippenpoten in een pan, schenk er
1 liter water bij en voeg de bouillontabletten toe.
Breng aan de kook en laat op laag vuur 30 min.
zachtjes koken. Neem de poten uit de bouillon
en laat 30 min. afkoelen. Bewaar de bouillon.
O Snijd ondertussen de champignons in
plakjes. Verhit 25 g boter in een koekenpan
en bak de champignons 6 min. op hoog vuur.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwijder het vel van de kippenpoten. Pluk het
vlees van de poten en snijd in stukjes. Verhit de
rest van de boter in een pan en voeg al roerend
de bloem toe (roux). Voeg de vadouvan toe en
laat de roux op laag vuur 3 min. garen. Roer
regelmatig. Voeg 375 ml van de afgekoelde
bouillon en de slagroom toe aan de roux en laat
al roerend met een garde op middelhoog vuur
binden. Voeg de kip en de champignons toe en
breng op smaak met peper en eventueel zout.
O Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de
bakjes in 8 min. af in de voorverwarmde oven.
Schep de ragout in pasteibakjes en knip de
bieslook erboven.
Ga naar ah.nl/allerhande/roux voor
de instructievideo roux maken.
Je kunt deze ragout
t/m stap 2 drie dagen
van tevoren maken.
Bewaar afgedekt
in de koelkast.
AH Feestfavoriet
Luchtige ragoutbakjes
in kerstboomvorm
