Planning
1. Feta met
kahwijzjaaui en oWe
2. Geroosterde
pompoenpitten
3. Groenepesto
MAKKELIJK
GEROOSTERDE-
POMPOENSOEP
BEVAT P.P. 45 KCAL 2 G EIWIT 1 G VET,
WAARVAN 0 G VERZ. 7 G KOOLHYDRATEN
985 MG NATRIUM 2 G VEZELS
PRIJS P.P. 0.45
VOORAF TE MAKEN
Verkruimel en meng met
1 tl karwijzaad en 2 el extra
vierge olijfolie. Strooi over de soep.
Meng tl chilipoeder met 40 g
pompoenpitten (bakje 100 g). Rooster in
een koekenpan zonder olie of boter 3 min.
op laag vuur goudbruin. Neem uit de pan en
laat afkoelen op een bord. Strooi over de soep
Garneer de soep met 4 el pestospread
(bakje 90 g).
Je kunt de soep en
toppings één dag
van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in
de koelkast. Verwarm
de soep op laag vuur
en garneer voor het
serveren met een
van de toppings.
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD
450 g flespompoen
2 uien
2 tenen knoflook
2 kippenbouillontabletten
bakpapier
staafmixer
O Verwarm de oven voor op 180 °C.
Halveer de pompoen in de lengte. Verwijder
de zaden en de draderige binnenkant met
een lepel uit de pompoen. Snijd de pompoen
in de breedte in plakken van 1 cm. Snijd de
uien in parten en pel de knoflook. Leg de
pompoen met de ui en hele tenen knoflook
op een met bakpapier beklede bakplaat.
O Rooster de groenten ca. 30 min. in het
midden van de oven.
O Doe de groenten met schil, de bouillon
tabletten en 1 liter water in een grote (soep)pan
en breng aan de kook. Neem de pan van het
vuur en pureer met de staafmixer. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Garneer
de soep met een van onderstaande toppings.
