I
Ptanaing
PROBEER MAAR EENS
CRÈME CARAMEL
allerhande 175
favoriet Crème brulée,
crème met een
gebrand suikerlaagje
NAGERECHT - 8 PERS. - 30 MIN. 30 MIN.
OVENTIJD 2 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
230 g suiker
6 eieren
2 vanillestokjes (pakje
2 g, Verstegen)
750 ml (volle) melk
8 hulstblaadjes
witte chocolade
(AH Feestfavoriet)
8 soufflévormpjes
van aardewerk
2 ovenschalen
(20 x 30 cm)
O Verwarm de oven voor op 150 °C. Zet de
soufflévormpjes in de ovenschalen. Breng 150 g
suiker en 50 ml water in een steelpan aan de kook
en laat in ca. 6 min. bruin kleuren (karamelliseren).
Verdeel de karamel over de vormpjes.
Splits 2 eieren. Meng de eidooiers in een
kom met de rest van de eieren en de rest van de
suiker en klop met een garde tot de suiker is op
gelost. Snijd de vanillestokjes open en schraap
met een scherp mesje het merg eruit. Breng
de melk, de vanillestokjes en het merg aan de
kook. Neem van het vuur en laat iets afkoelen.
Schenk al roerend bij het eiermengsel. Schenk
door een zeef en verdeel over de vormpjes.
Schenk kokend water in de ovenschalen
tot halverwege de vormpjes. Zet de schalen
ca. 30 min. in de oven. Steek er na 30 min.
een mesje in; als dit er schoon uitkomt, zijn
de crèmepuddinkjes gaar. Haal de vormpjes
uit de schalen en laat in 30 min. afkoelen tot
kamertemperatuur. Zet daarna 2 uur in de koel
kast. Snijd voor het serveren de puddinkjes los.
Zet steeds een bord op een vormpje en draai
om, zodat het puddinkje op het bord komt.
Verwijder het vormpje zodra de karamelsaus
over het puddinkje loopt. Garneer met een
chocoladehulstblaadje.
0 Op ah.nl/allerhande/karamelliseren
zie je hoe je suiker karamelliseert.
BEVAT P.P. 285 KCAL 8 G EIWIT 11 G VET,
WAARVAN 6 G VERZ. 38 G KOOLHYDRATEN
95 MG NATRIUM 0 G VEZELS PRIJS P.P. 0.85
OVEN
VOORAF TE MAKEN ONLINE FAVORIET
Je kunt deze crème caramel
één dag van tevoren maken.
Bewaar in de vormpjes
afgedekt in de koelkast.
