u
PROBEER MAAR EENS
COTE DE BOEUF MET
BALSAMICOGLAZUUR
EN GEPOFTE KNOFLOOK
160 allerhande
Oi&S
Helemaal hip, helemaal anders:
winterbarbecueën! Waarom
zouden we 's winters niet kunnen
genieten van die echte grillsmaak?
Bovendien is het lekker informeel,
dus perfect voor kerst met vrienden!
Zorg voor een barbe
cue met een deksel,
zodat kou en wind
geen invloed hebben
op de warmte in de
barbecue.
Misschien een open deur:
zorg ervoor dat de eventuele
sneeuw rondom je barbecue
weg is. Als de sneeuw smelt
en weer aanvriest wordt je tuin
een ijsbaan.
Kies voor stevigere
gerechten, bijvoor
beeld grote stukken
vlees of vlees van het
seizoen zoals wild.
Kalfsentrecote en
hertenbiefstuk lenen
zich goed voor berei
ding op de barbecue.
Het kost 's winters meer brand
stof om een barbecue goed
warm te krijgen en te houden.
Zorg dus voor voldoende kool
tjes of gasflessen.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
55 MIN. WACHTTIJD
1 bol knoflook
4 el olijfolie
1 kg cöte de boeuf
(diepvries, op kamertemperatuur)
3 semigedroogde tomaten
5 blaadjes salie
50 ml balsamicoglazuur (flesje 50 ml)
2 el crème fraïche
2 el yoghurt
barbecue
vleesthermometer
staafmixer
O Zet de barbecue aan. Snijd het bovenste
kapje van de knoflook en zet de bol in een vuur
vaste schaal. Besprenkel met de helft van de olie en
pof ca. 45 min. op een gesloten barbecue. Neem
de knoflook van de barbecue en laat afkoelen.
O Bestrooi de cöte de boeuf rondom met
peper en zout. Bestrijk het vlees met de rest
van de olie en gril ca. 12 min. op de barbecue.
Keer halverwege. Snijd ondertussen de tomaten
en salie fijn en meng met het balsamicoglazuur.
Bestrijk het vlees rondom met het glazuur. Steek
de thermometer in het vlees, maar zorg ervoor
dat je het bot niet raakt. Stel de thermometer in
op 60 °C (medium). Braad het vlees rustig in
ca. 25 min. tot het de juiste temperatuur heeft
bereikt. Keer elke 5 min. en bestrijk telkens met
het glazuur. Neem het vlees van de grill en laat
afgedekt onder aluminiumfolie 15 min. rusten.
O Wip ondertussen met een mes de tenen uit
de bol knoflook. Doe met de crème fraïche,
yoghurt, peper en eventueel zout in een kom
en pureer met de staafmixer. Snijd het vlees in
plakken en serveer met de knoflooksaus.
BEVAT P.P. 520 KCAL 49 G EIWIT 34 G VET,
WAARVAN 12 G VERZ. 4 G KOOLHYDRATEN
680 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 7.45
GLUTENVRIJ ONLINE FAVORIET
GRILLEN
TIP Je kunt dit gerecht ook in de oven bereiden.
Pof eerst de knoflook op 180 °C. Gril het vlees
in een grillpan en laat het in ca. 25 min. verder
gaar worden in de oven op 125 °C. Keer
regelmatig en bestrijk met het glazuur.
DIT PRODUCT IS OOK TE BESTELLEN
VIA DE AH BESTELSERVICE.
