BORREL- EN VOORGERECHTEN
41 borrelhapjes
42 huzarensalade met dille
43 geroosterde-pompoensoep
3 toppings
44 rivierkreeftjescocktail
44 Hollandse garnalencocktail
3 variaties
46 kippastei
47 pasteitjes met kipragout
48 gerookte-zalmbonbon
3 variaties
51 carpaccio van tomaat met
parmezaan en pijnboompitten
3 variaties
FEESTELIJK ITALIAANS
67 antipasti voor ieder wat wils
69 tagliatelle met saffraan,
citroen parmezaan
71 porchetta
met ovenaardappelen
72 prei-doperwtensalade
73 caponata
75 tiramisu
HOOFDGERECHTEN
84 kalkoenfricandeau
met gepofte-knof I ooksaus
86 zalm met kruidenkorst
88 varkenshaas
met paddenstoelenroomsaus
90 eendenhaasjes
met kersen-biersaus
92 gevulde kalkoen
met paddenstoelen pancetta
94 risotto-notenpasteitjes
met paddenstoelen
96 ribeye-roll met tijm,
knofl ook en kruidenboter
98 kabeljauwhaasje
met beurre blanc
100 hertenbiefstuk
met cranberrycompote
102
104
106
108
111
114
117
119
124
125
127
128
129
varkensfiletrollade
met pruimen en spek
gevulde parelhoenfiletrolletjes
met peterseliepesto en pancetta
miniquiches met truffelbrie
roastbeef met peperkorst
en peperroomsaus
chateaubriand
met roompaté en truffelcroutons
welke saus bij welk gerecht?
in 5 stappen
naar perfect gebraden vlees
presenteren kun je leren
KINDERKERST
groentekerstboom
sterrenburgertjes
sneeuwpoppetjes
hawaï-kipspiesjes
met aardappel-sneeuwpoppetjes
kerstpizza
allerhande n
Kerst 2016
