MAKKELIJK
ROASTBEEF MET
PEPERKORST EN
PEPERROOMSAUS
108 allerhande
PUuVWUj,
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
30 MIN. OVENTIJD 10 MIN. WACHTTIJD
1 roastbeef (AH Feestfavoriet)
250 ml slagroom
I/2 runderbouillontablet minder zout (Maggi)
1/ el 4 seizoenenpeperkorrels
25 g boter
1 tl fleur de sel (zout, bakje 125 g)
ovenschaal (15 x 20 cm)
vleesthermometer
O Laat de roastbeef in ca. 1 uur op kamer
temperatuur komen. Verwarm de oven voor
op 175 °C.
0 Doe de slagroom in een koekenpan samen
met de halve bouillontablet. Breng aan de
kook. Plet de peperkorrels in een vijzel of
op een snijplank met het lemmet van een
keukenmes. Voeg 1 tl geplette peper toe aan
de slagroom en laat de pepersaus tot de helft
inkoken op laag vuur. Dit duurt ca. 10 min.
Neem van het vuur.
O Verhit de boter in een koekenpan. Bestrooi
de roastbeef rondom met de rest van de ge
plette peper en met de fleur de sel. Braad het
vlees in 4 min. rondom bruin aan. Leg in de
ovenschaal en steek de thermometer in het
midden van het vlees. Schenk het bakvet uit de
koekenpan erover. Bak het vlees in het midden
van de oven tot het de kerntemperatuur heeft
bereikt van 56 °C (rare), 60 °C (medium) of
65 °C (well done). Dit duurt 20-30 min. Neem
het vlees uit de oven en laat 10 min. rusten
onder aluminiumfolie. Verwarm ondertussen
de pepersaus en serveer bij het vlees.
BEVAT P.P. 515 KCAL 33 G EIWIT 41 G VET,
WAARVAN 20 G VERZ. 3 G KOOLHYDRATEN
1060 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 3.15
VOORAF TE MAKEN OVEN
Je kunt de saus
(stap 2) twee dagen
van tevoren maken.
Laat afkoelen en
bewaar afgedekt
in de koelkast. f
Je kunt het vlees een
dag van tevoren krui
den en aanbraden.
Laat afkoelen en
bewaar afgedekt
in de ovenschaal
in de koelkast.
Laat één uur voor
het vlees de oven
ingaat op kamer
temperatuur komen.
AH Feestfavoriet
Roastbeef
