Pkunrwm
MAKKELIJK
GEVULDE PARELHOEN
FILETROLLETJES MET
PETERSELIEPESTO
EN PANCETTA
104 allerhande
Je kunt de parelhoen-
rolletjes t/m stap 2
een dag van
tevoren maken.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
15 MIN. OVENTIJD
40 g manchego (kaas, stukje)
1 zakje peterselie (30 g)
50 g gezouten pecannoten
1 teen knoflook
6 el extra vierge olijfolie
4 parelhoenfilets
8 plakjes gerookt ontbijtspek
30 g boter
keukenmachine of staafmixer
vershoudfolie
ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet)
O Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de
kaas en snijd de peterselie fijn. Doe de pecan
noten, kaas en knoflook in de keukenmachine
of het bakje van de staafmixer en maal fijn.
Voeg de peterselie en de olie toe en maal kort
tot pesto. Breng op smaak met peper.
0 Leg elke parelhoenfilet tussen 2 stukken
vershoudfolie. Sla de filets met een steelpan
tot dunne lapjes van ca. een G cm dik.
Verwijder de folie en bestrijk elk filetlapje met
1 el van de pesto. Rol ze op en wikkel elk
rolletje in 2 plakjes ontbijtspek. Zet eventueel
vast met een satéprikker. Verhit de boter in een
koekenpan en bak de rolletjes in 2 min. op
hoog vuur rondom bruin.
O Leg ze in de ovenschaal en bak ca. 15 min.
in de oven gaar. Snijd in schuine plakken
en serveer de rest van de pesto ernaast.
Lekker met verse tagliatelle.
BEVAT P.P. 550 KCAL 28 G EIWIT 48 G VET,
WAARVAN 12 G VERZ. 2 G KOOLHYDRATEN
640 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 4.00
VOORAF TE MAKEN
OVEN
Tilia Chardonnay
Volle Argentijnse wijn
met de zachte smaak
van rijpe chardonnay-
druiven. Geweldig
bij het witte vlees
van gevogelte en het
pittige van pancetta.
DRUIVENRAS
chardonnay
LAND/STREEK
Argentinië/Mendoza
PRIJS €6 69
