AUTHENTIC
TRAPPIST
PRODUCT
OVER DE VLOER BIJ
PROBEER MAAR EENS
EMPANADAS MET GEHAKT
EN SERRANOHAM
allerhande 69
Bierbrouwerij de
Koningshoeven is
een van de weinige
brouwerijen ter
wereld die het label
'Authentic Trappist
Product' mag voeren.
Dit label garandeert
de herkomst van
het bier volgens de
volgende criteria:
productie vindt plaats
binnen de muren van
een trappistenabdij
onder toezicht en
verantwoordelijkheid
van monniken
en een deel van de
opbrengst gaat naar
HAPJE - 16 STUKS - 50 MIN. 1 UUR
WACHTTIJD 15 MIN. OVENTIJD
300 g bloem 2 el om te bestuiven
1 tl zout
200 g koude boter
3 eieren
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
50 g serranoham (plakjes)
1 bakje platte peterselie (15 g)
1 el olijfolie
150 g rundergehakt (AH Biologisch)
100 ml La Trappe Isid'or (bier)
deegroller
uitsteekrondje of glas (0 9 cm)
bakpapier
1 Zeef de bloem en het zout boven een kom.
Snijd de boter in blokjes en voeg toe.
Kneed met de vingertoppen tot een kruimig
deeg. Voeg 1 el koud water toe en kneed goed
door tot een samenhangend en soepel deeg.
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 1 uur
in de koelkast rusten.
2 Kook ondertussen 2 eieren in 8 min. hard.
Laat schrikken onder koud stromend water en
laat afkoelen.
3 Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd
de ham en peterselie fijn. Verhit de olie in een
koekenpan en fruit de ui en knoflook 3 min.
Voeg het gehakt toe en bak 3 min. rul. Voeg de
ham, peterselie en het bier toe en laat 10 min.
stoven. Breng op smaak met peper en zout.
4 Pel ondertussen de eieren, snijd fijn en voeg
toe aan het gehaktmengsel.
5 Verwarm de oven voor op 225 °C. Neem het
deeg uit de koelkast en kneed kort door. Bestuif
het werkblad met de 2 el bloem. Rol het deeg met
de deegroller uit tot een lap van 3 mm dik.
6 Steek met het uitsteekrondje 16 rondjes uit het
deeg. Verdeel het gehaktmengsel erover. Vouw
voorzichtig dicht tot halve maantjes en druk de
randen dicht met een vork.
7 Splits het laatste ei en klop de eidooier los (het
eiwit wordt niet gebruikt). Bestrijk de empanadas
ermee. Verdeel over een met bakpapier beklede
bakplaat en bak ze in het midden van de oven in
ca. 15 min. goudbruin en gaar.
BEVAT P.ST. 220 KCAL 7 G EIWIT 14 G VET,
WAARVAN 8 G VERZ. 15 G KOOLHYDRATEN
195 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.ST 0.45
OVEN SPAANS STOVEN
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP Je kunt het bier vervangen door witte wijn.
ieren brouwketel
