'Onze mandarijnen
worden stuk voor stuk
met de hand geplukt'
UITGELICHT
Tf -.u v
WERK AAN JE
WEERSTAND
Meer weten over mandarijnen?
Ga naar ah.nl/herkomst.
CARLOS
MARTIN
leverancier van
mandarijnen aan
Albert Heijn
MAKKELIJK
MANDARIJNENTULBAND
MET MAANZAAD
allerhande 63
De mandarijn is een van
de populairste fruitsoorten
in Nederland, vanwege
zijn friszoete smaak. Maar
ook omdat dit fruit rijk is
aan vitamine C, wat bij
draagt aan een normale
energiehuishouding en
een goede weerstand.
Nederlanders eten ge
middeld maar liefst 4 kilo
mandarijnen per jaar.
'Onze mandarijnen
groeien aan de oost
en zuidkust van
Spanje. Geduren
de het seizoen (van
september tot mei)
telen we wel 8 ver
schillende variëtei
ten. Ze volgen elkaar
op in oogstmoment
en daardoor hebben
we altijd de lekker
ste variant van dat
moment. Toch is één
ding altijd hetzelfde:
ze worden stuk voor
stuk met de hand ge
plukt op het moment
dat de smaak opti
maal is.'
GEBAK - 20 PERS. - 30 MIN. 6 UUR WACHTTIJD
50 MIN. OVENTIJD
500 g mandarijnen
bakspray (bus 125 ml,
Dr Oetker)
2 el polenta
(maisgriesmeel)
8 eieren
1 tl bakpoeder
300 g witte basterdsuiker
400 g amandelmeel
2 el maanzaad (strooier
54 g, Verstegen)
tulbandvorm (2.4 liter)
staafmixer of keuken
machine
1 Pel de mandarijnen, doe in een pan en voeg zoveel
water toe dat ze onderstaan. Breng het water aan de
kook en laat met de deksel op de pan 2 uur zachtjes
koken. Giet af en laat 1 uur afkoelen.
2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de tulbandvorm
goed in met bakspray en bestrooi met de polenta.
3 Doe de mandarijnen in een ruime kom en pureer met
de staafmixer. Je kunt ook pureren in een keukenmachine.
Voeg de eieren, bakpoeder en suiker toe en pureer tot
beslag.
4 Doe het beslag in een kom en meng het amandelmeel
en het maanzaad erdoor. Schenk het beslag in de
tulbandvorm.
5 Bak de tulband in het midden van de oven in ca.
50 min. gaar. Dek af met aluminiumfolie als de tulband
te donker wordt. Laat in de vorm helemaal afkoelen
(minimaal 3 uur), voor je hem op een schaal stort. Lekker
met crème fraïche.
BEVAT P.P. 230 KCAL 7 G EIWIT 13 G VET,
WAARVAN 2 G VERZ. 20 G KOOLHYDRATEN
115 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 0.65
DIT PRODUCT IS VERKRIJGBAAR IN GROTERE
ALBERT HEIJN-WINKELS OF VIA AH.NL
TIP Je kunt de polenta ook vervangen door bloer
