SPRUITFACTS
ZOVEEL
SMAKEN
TIJD VOOR SPRUITEN
RAUW: EET
ZE EENS RAUW,
GESCHAAFD IN
EEN SALADE
KNAPPERIG:
ROERBAK GEHAL
VEERDE SPRUITJES
2 MINUTEN
KLASSIEK: KOOK
ZE 8 MINUTEN
EN MAAK ER EEN
STAMPPOT VAN
SLOW: LAAT ZE
15 MINUTEN
STOVEN IN WIJN
OF BOUILLON
Kleine jongens, grote verhalen.
Want wist je bijvoorbeeld dat
een spruit eigenlijk een kooltje is?
En dat ze Belgische roots hebben?
MET DE
HANDVAN
HET LAND
Zo'n spruitenstam
die je hiernaast
ziet, kan wel een
meter hoog
worden. De
spruitjesoogst
begint in augustus
en eindigt in
maart. Het oogsten
gebeurt deels met
de hand; de stam
wordt door een
machine afge
knipt, waarna de
kooltjes er met de
hand vanaf
worden geplukt.
allerhande 59
VOLOP VERKRIJGBAAR
Een vaste bereidingstijd voor spruiten? Die is er niet! Van een paar minuten
roerbakken tot een kwartiertje stoven: het ligt er maar net aan hoe je ze wilt eten.
Spruiten zijn lekker
veelzijdig. Houd je
van hartig? Strooi
er eens geroosterd
broodkruim en Par
mezaanse kaas over.
Liever zoet? Serveer
je spruiten ook eens
met honing of druiven
Of eet ze met appel,
zoals in het recept
hiernaast.
