00
MAKKELIJK
SPRUITJESSTOOF MET
PADDENSTOELEN
MAKKELIJK
APPEL-SPRUITENSTAMPPOT
MET BRAADWORST
Meer weten
over spruiten?
Ga naar ah.nl/
herkomst.
58 allerhande
V
Spruiten op je
bord? Maak een
foto van jouw
gerecht met
#allerhande en
deel 'm op
Facebook en
Instagram!
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
500 g spruiten
1 kleine ui
250 g kastanjechampignons
25 g boter
1 el bloem
V2 groentebouillontablet
1 25 ml slagroom
1 Snijd de onderkant van de spruiten, haal de buitenste
blaadjes eraf en halveer de spruiten. Snipper de ui en
snijd de champignons in kwarten. Verhit de boter in een
koekenpan en bak de spruiten, ui en champignons op
middelhoog vuur in 5 min. goudbruin.
2 Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 min. mee.
Verkruimel de V2 bouillontablet erover, voeg de slagroom
en 200 ml water toe. Breng aan de kook en laat ca.
10 min. op laag vuur stoven. Roer regelmatig. Lekker met
krieltjes en gegrilde kalkoenfilet.
Onder de knie krijgen hoe je een ui gemakkelijk
snippert? Ga naar ah.nl/allerhande/ui voor de
instructievideo.
BEVAT P.P. 245 KCAL 6 G EIWIT 17 G VET,
WAARVAN 11 G VERZ. 13 G KOOLHYDRATEN
270 MG NATRIUM 6 G VEZELS PRIJS P.P. 0.75
STOVEN
AH Excellent
Selectie Vina Lo-
rea Rioja Crianza
Fruitig en kruidig. Vol
en zacht. Met precies
genoeg kracht voor
bij dit gerecht met
braadworst.
DRUIVENRAS
tempranillo,
garnacha, mazuelo
LAND/STREEK
Spanje/Rioja
OOK LEKKER BIJ
ovenschotels
PRIJS €6.99
1 kg stamppotaardappelen
1 el olijfolie
4 braadworsten
700 g spruiten
150 ml melk
30 g boter
V tl gemalen nootmuskaat
75 g appelchips (zak, AH Biologisch)
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Giet af.
2 Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de
braadworsten op hoog vuur rondom aan. Zet het vuur
laag en bak ze in 12 min. gaar. Keer regelmatig.
Snijd ondertussen de onderkant van de spruiten en haal
de buitenste blaadjes eraf. Halveer ze en kook in ca.
8 min. beetgaar. Giet af.
3 Laat de aardappelen in de kookpan op de kleinste pit
op laag vuur in 2 min. droogkoken. Hoe minder vocht in
de aardappelen, hoe luchtiger de puree.
4 Verwarm ondertussen de melk in een steelpan op
laag vuur, maar laat niet koken. Stamp de aardappelen
fijn met de pureestamper. Voeg de melk en boter toe en
roer luchtig door met een garde tot de boter helemaal
gesmolten is. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper
en eventueel zout.
5 Snijd de appelchips in kleine stukjes en roer voorzichtig
samen met de spruiten door de stamppot.
BEVAT P.P. 680 KCAL 29 G EIWIT 32 G VET,
WAARVAN 13 G VERZ. 62 G KOOLHYDRATEN
655 MG NATRIUM 13 G VEZELS PRIJS P.P. 2.00
BUDGET
GLUTENVRIJ HOLLANDS
TIP Kijk ook eens op pag. 84 voor het recept van de
allerbeste aardappelpuree.
