ALLEEN BIJ ALBERT HEIJN
txcw
allerhande 45
DELICATA-CHOCOLADE
SMAAKSENSATIE
FAMILIEBEDRIJVEN
Wim Debedts werkt bij Barry Callebaut Belgium,
leverancier van de chocolade waarmee voor
Albert Heijn de Delicata-chocoladerepen en
-tabletten worden gemaakt.
'Net als bij wijn en koffie wordt bij chocolade
de smaak deels bepaald door de regio waar de
grondstoffen vandaan komen. De grondsoort en
het klimaat zijn bepalend. Voor Delicata-chocolade
gebruiken we cacaobonen uit Ivoorkust en Ghana.
Die bonen zijn van goede kwaliteit en geven een
ronde smaak. Voor Delicata werken we intensief
samen met Albert Heijn. Door onderzoek te doen,
kunnen we precies die chocolade maken die
Nederlandse klanten het lekkerst vinden.'
'De teelt van cacaobonen is niet in handen van
multinationals, maar de bonen worden verbouwd
door families op eigen stukjes land. Van de
wereldwijde oogst van 4 miljoen ton cacaobonen
per jaar komt 1.6 miljoen uit Ivoorkust. Delicata
kiest voor het keurmerk UTZ, dat staat voor
eerlijke handel en goede werkomstandigheden
voor arbeiders.'
O
O
fE
8
o
o
AH
Delicata
Tabletten
100 g
0.99
BIJZONDERE KRACHTEN
'Al in de 13e eeuw dachten de Azteken uit
Midden-Amerika dat chocolade je bepaalde
krachten gaf. Er zijn verhalen over hun keizer
Montezuma die wel dertig kopjes per dag dronk
van geplette cacaobonen en wat kruidenmix. Voor
Nederlanders staat chocolade voor genieten, met
bijvoorbeeld een stukje bij een kop koffie of als
afsluiting van een diner.'
