L
V WIJNTIP j
HET BESTE RECEPT
PROBEER MAAR EENS
HOLLANDSE KAAS
FONDUE MET BROOD
EN GROENTEN
4 JN*
allerhande 163
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
400 g extra belegen boerenkaas
100 g Twijfelaar (driemelkse kaas)
25 g boter
25 g bloem
500 ml witte wijn (bijv. riesling)
5 tenen knoflook
200 g spruitjes
200 g ongesneden snijbonen
200 g radijsjes
1 rode paprika
300 g geschrapte worteltjes
1 stokbrood (AH Biologisch, in stukjes)
V2 tl gemalen nootmuskaat
caquelon (kaasfonduepan) met warmhouder
BEVAT P.P. 875 KCAL 43 G EIWIT 52 G VET,
WAARVAN 34 G VERZ. 42 G KOOLHYDRATEN
1270 MG NATRIUM 9 G VEZELS PRIJS P.P. 4.15
ZONDER VLEES/VIS
1 Rasp de 2 soorten kaas. Verhit de
boter in een pan met dikke bodem. Voeg
de bloem toe, roer glad met een garde
en laat op laag vuur in enkele minuten
gaar worden (roux). Voeg de witte wijn
toe en breng al roerend aan de kook.
2 Voeg als de wittewijnsaus gebonden
is alle geraspte kaas toe en pers de
knoflook erboven. Laat de kaas op laag
vuur smelten. Roer regelmatig.
3 Snijd ondertussen de onderkant van
de spruitjes en verwijder eventueel de
buitenste blaadjes. Verwijder het puntje
van de snijbonen en snijd de bonen in
stukken. Kook de spruitjes in 8 min. en
de snijbonen in 5 min. beetgaar.
4 Maak ondertussen de radijsjes schoon.
Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten
van de paprika en snijd in repen. Doe
met de spruitjes, snijbonen en worteltjes
in bakjes. Doe het brood in een schaal.
Moselland
Riesling Classic
Kaasfondue vraagt om
een aromatische witte
wijn. Zoals deze, met
een goede balans
tussen frisse zuren
en de volle smaak
van rijp fruit.
DRUIVENRAS
riesling
LAND/STREEK
Duitsland/Mosel
OOK LEKKER BIJ
schaal- en schelp
dieren
PRIJS 4.99
5 Voeg de nootmuskaat toe aan de kaas
fondue. Zet de caquelon op de warm
houder en schenk de kaasfondue erin.
Serveer met de groenten en het brood.
TIP De kaasfondue wordt nog
lekkerder als je op het laatste moment
een scheut brandewijn of kirsch
(Gall Gall) toevoegt.
