Van hier naar Marokko in
10 SPECERIJEN
Een van de geheimen van de Arabische en Marokkaanse keuken is Ras el Hanout. Dit rijke specerijenmengsel met
1001 toepassingen is zelfs voor de kenners een mysterie. Wat erin zit? Dat kan elke dag en bij iedere handelaar
anders zijn. Hoe meer je weet, hoe meer je ervan geniet. Ontdek met Verstegen de CHEF in jezelf.
Een mix vol MYSTERIE
Van COUSCOUS tot
GEHAKTBALLETJES
Het zaadje dat geen
ZAADJE IS
Terug naar MAROKKO...
net
Meer inspiratie vind je
op thuis.verstegen.nl
Ras el Hanout betekent 'het beste van de
winkel': de allerbeste kruiden en specerijen
die de handelaar op dat moment te bieden
heeft. De 10 tot soms wel 24 ingrediënten
variëren van land tot land en van dag tot
dag. Maar komijn, kurkuma, koriander en
kardemom zitten er zeker in. Ras el Hanout
van Verstegen is gebaseerd op een zeer
toegankelijke samenstelling uit Marrakech.
PU RE
EC
RU
ui-'
De Ras el Hanout van Verstegen is ook het
beste van onze winkel: 10 van onze mooiste
kruiden en specerijen die samen een warme,
diepe smaak geven aan diverse gerechten.
Couscous, tajine met kip, lamsvlees,
gehaktballetjes met een Arabische twist; je
kunt er alle kanten mee op. Begin wel met
een klein beetje, want de smaak is intens.
Een van de basisingrediënten van Ras el
Hanout is korianderzaad. Dit is eigenlijk geen
zaadje, maar het gedroogde vruchtje van
de korianderplant. De pikante, nootachtige
citrussmaak wordt over de hele wereld in de
meest uiteenlopende gerechten gebruikt. Van
Afrika tot Indonesië, zelfs in donkere bieren en
onze eigen boerenkool.
Net als Ras el Hanout vindt ook ons koriander
zaad z'n oorsprong in Marokko. Daar vinden
we de beste korianderoogst van het hele
Middellandse Zeegebied. De vruchtjes worden
zorgvuldig gezeefd en gemalen. Zodat het ook
hier smaakt zoals het daar bedoeld is.
