'Hollandse bruine
bonen groeien het best
in Zeeland; daar zijn
de meeste zonuren'
2016
PEULVRUCHTEN
UITGELICHT
GOED
BOONTJE
Peulvruchten (en dus
bonen) hebben een
prominente plek in
de Schijf van Vijf.
Niet zo gek, want over
het algemeen bevat
ten bonen veel goeds:
vezels, eiwitten en
B-vitaminen. Sommige
bonen hebben een
extraatje. Bruine
bonen bijvoorbeeld
bevatten naast
vitaminen ook veel
foliumzuur en kikker
erwten bevatten
vitamine B1 en ijzer.
REGGIE
BUYSSE
Bruinebonen-
teler voor
Albert Heijn
'In Nederland
worden bruine bonen
voornamelijk in
Zeeuws-Vlaanderen
geteeld, omdat daar
de meeste zonuren
zijn en bonen veel
zonlicht nodig heb
ben. Half mei zaaien
we, in juli staan de
planten in bloei en in
september oogsten
we. Om de bonen te
kunnen eten, moeten
ze worden gedroogd,
geweekt en gekookt.'
JAAR VAN
DE BOON
2016 is uitgeroe
pen tot Het
Internationale
Jaar van de Boon.
Ook in ons land
staat de boon in
de spotlight. De
Blije Boon food-
truck rijdt door
Nederland en in
ruim 700 bedrijfs
restaurants staat
de boon centraal
op het menu.
Wil je zelf ook
geïnspireerd
worden? Kijk op
blijeboon.nl
Bonen behoren tot de familie van
de peulvruchten, waar onder
andere ook erwten, linzen,
kiemgroenten en pinda's onder
vallen. Er zijn meer dan 1000
soorten, bijvoorbeeld kikkererw
ten, linzen, black eyed bonen en
kidneybonen, maar ook de zwarte
bonen en de bekendere witte
bonen en Hollandse bruine bonen.
Elke boon heeft zijn eigen kleur,
bite en smaak. Op pag. 83 hebben
we een aantal bonen voor je op
een rijtje gezet.
Wat alle bonen gemeen hebben:
bonen stellen weinig eisen aan de
grondsoort. Ze kunnen groeien op
droge en schrale bodemsoorten
en hebben niet veel water, maar
wel veel zon nodig.
Een groot deel van de bonen van
Albert Heijn komt van Hollandse
bodem en dus van dichtbij. Dat
betekent dat er relatief weinig
transport nodig is. Supermilieu-
vriendelijk dus, die boon.
allerhande 77
