EN OOK...
In Nederland kennen we boerenkool vooral
van stamppot, maar deze groente leent
zich voor zoveel meer. Bak hem eens met
worst en ui en eet 'm met spaghetti!
Vanaf september zijn er pompoenen
van eigen bodem. Hiermee kun je werkelijk
alle kanten op. Gekookt, gebakken,
gefrituurd, gestoofd... Pompoen op z'n best.
MAKKELIJK
EASY POMPOENCHILI
MAKKELIJK
SPAGHETTI MET
BOERENKOOL EN WORST
BOERENKOOL
allerhande 61
BEVAT P.P. 650 KCAL 35 G EIWIT 26 G VET,
WAARVAN 10 G VERZ. 63 G KOOLHYDRATEN
885 MG NATRIUM 13 G VEZELS PRIJS P.P. 2.70
ONLINE FAVORIET I MEDITERRAAN
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
Snijd het steeltje van 1 jalapenopeper Halveer de
peper in de lengte, verwijder met een scherp mesje
de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Verhit 2 el
zonnebloemolie in een pan met dikke bodem en fruit
de helft van de peper met 2 el al-andalus (specerijen
melange, blikje 70 g, Euroma Original spices by Jonnie
Boer) 1 min. op laag vuur. Voeg 300 g rundergehakt
toe en bak 1 min. op middelhoog vuur. Voeg 800 g
pompoenstukjes (zak 400 g) en 1 blik tomatenblokjes
(400 g) toe en roer door. Stoof met de deksel op de pan
in 20 min. op laag vuur gaar. Schep regelmatig om.
Spoel 2 blikken zwarte bonen (a 400 g) in een vergiet
af onder koud stromend water. Voeg de laatste 5 min.
van de stooftijd toe aan het pompoenmengsel. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Snijd ondertussen
1 bakje koriander (15 g) fijn. Verdeel de pompoenchili
over 4 borden en bestrooi met de koriander en de rest
van de jalapenopeper. Lekker met crème fraïche (het
gerecht is dan niet meer lactosevrij).
BEVAT P.P. 440 KCAL 28 G EIWIT 21 G VET,
WAARVAN 7 G VERZ. 27 G KOOLHYDRATEN
350 MG NATRIUM 15 G VEZELS PRIJS P.P. 2.90
GLUTENVRIJ I LACTOSEVRIJ I ONLINE FAVORIET
STOVEN
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
Kook 300 g vezelrijke spaghetti (Honig) volgens de
aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verwijder
ondertussen het vel van 4 braadworsten (schaal
2 stuks). Verhit een hapjespan zonder olie of boter en
bak het worstvlees met 300 g gesneden uien (zak)
5 min. Duw het vlees met een pollepel in stukjes. Voeg
300 g boerenkool (zak) toe en bak 5 min. mee. Doe er
250 ml kookroom light, een xh kippenbouillontablet
en 250 ml heet water bij en stoof 4 min. op middelhoog
vuur. Halveer ondertussen 250 g romaatjes (tomaten,
bak). Meng met de spaghetti door het worst-boerenkool
mengsel. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
Leer spaghetti koken als een pro met de video
op ah.nl/allerhande/spaghetti.
