Ze zijn er weer! Spruiten, pompoen
en boerenkool. Nieuw seizoen,
nieuwe gerechten.
We noemen ze ook wel Hollands trots,
deze groene kooltjes. Want van oktober
tot en met februari halen we ze gewoon
uit eigen land.
MAKKELIJK
SPRUITEN MET GRUYÈRESAUS
60 allerhande
ONLINE FAVORIET
HOLLANDS
EN
OOK...
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
Maak 700 g spruiten schoon en ris de blaadjes van
3 takjes tijm (bakje 15 g). Verhit 25 g boter in een
hapjespan en voeg de spruiten, tijm en wat peper toe.
Schenk er 350 ml kippenbouillon bij en breng aan de
kook. Laat met de deksel op de pan 10 min. op middel
hoog vuur koken. Roer regelmatig. Smelt 25 g boter in
een steelpan en voeg 25 g bloem toe. Laat al roerend in
5 min. op laag vuur gaar worden (roux). Voeg al roerend
met een garde 350 ml kippenbouillon toe. Breng aan
de kook, voeg 1 mespunt nootmuskaat toe en laat de
saus 5 min. op laag vuur koken. Roer regelmatig. Rasp
ondertussen 75 g gruyère (kaas, stukje). Neem de pan
van het vuur en roer de kaas en 1 el mosterd erdoor.
Serveer de spruitjes met de kaassaus. Lekker met biefstuk
en aardappelkroketjes.
Een roux maken? Fluitje van een cent met
de video op ah.nl/allerhande/roux.
BEVAT P.P. 275 KCAL 11 G EIWIT 18 G VET,
WAARVAN 11 G VERZ. 14 G KOOLHYDRATEN
840 MG NATRIUM 7 G VEZELS PRIJS P.P. 0.80
