0
BIJ BIER
HOREN WORST
EN KAAS!
SCHWARZWALDER
SCHINKEN
GEGRILD GEHAKT
DUITSE
THEEWORST
HONGAARSE
SALAMI
CAMEMBERT
RUSTIQUE
CASTELLO BLUE
TIJD VOOR... OKTOBERFEST
Pure Olive Wood
Serveerplank rustique
IRENE
VIJFTIGSCHILD
verantwoor
delijk voor
vleeswaren bij
Albert Heijn
allerhande 16 7
Dit is een gerookte rauwe
ham. Hij komt uit het Duitse
Zwarte Woud, vandaar
de naam Schwarz-
walder, en heeft een zacht-
zoute rooksmaak.
In de jaren 20 van de
vorige eeuw woonden
Martinus Zandvliet en zijn
vrouw Margaretha in
Beieren. In 1929 verhuis
den ze naar Nederland en
begonnen er een slagerij.
Daar verkochten ze (onder
het merk Josef Dettelbacher)
Beierse specialiteiten,
waaronder dit zachte,
kruidige en smeuïge gehakt
van varkens- en rundvlees.
Het verhaal gaat dat deze
Duitse worst eind 19e
eeuw werd gegeten op
een toastje bij de thee.
De worst wordt gemaakt
van varkensvlees en onder
andere speculaaskruiden.
Dat geeft 'm zijn zoetige
Hongarije is beroemd
om zijn heerlijke salami.
Deze gedroogde worst
van varkensvlees heeft
een fijne structuur en een
zachte smaak.
Deze romige kaas van
koemelk komt uit Norman-
dië in Frankrijk en heeft
een rijke, intense smaak.
De korst van deze camem
bert rustique kun je eten.
Deze kaas is afkomstig
uit Denemarken. Een ver
rassende combinatie van
de smeuïgheid van brie
en de pittige smaak van
blauwaderkaas.
olijfhout, 35-40 cm 17.99
boLcomP
'Worst is een van
oorsprong Duitse
specia I iteit en bepaalt
ook voor een groot
deel de Duitse keuken.
Hierbij gaat het ook
om vleeswaren. Rauw,
gegrild of gekookt;
elke worst en elk
gebied heeft zijn eigen
bereidingswijze.
Daarnaast is de
AH Excellent Schwarz-
walder schinken
bijvoorbeeld een
typisch Duitse ham.
Deze gedroogde ach
terham wordt alleen in
het Zwarte Woud ge
maakt. Licht gekruid,
handmatig gezouten
en minimaal drie we
ken lang met dennen-
en sparrenhout uit het
gebied gerookt. Na
twaalf weken rusten
en narijpen heeft hij
een vol aroma en een
kruidige, milde rook
smaak. Heerlijk!'
