©3X SUSHI ANDERS
4o!-"
0 HELPT
f allerhande®
©TESSA LIKES
VRAAG HET AAN...
V lr 1.^®
Kookstress? Wij helpen! Stuur een WhatsApp-bericht naar Allerhande op
06 48 48 40 40. Elke dag, van maandag t/m vrijdag van 9.00-21.00 uur en in
het weekend van 12.00-20.00 uur. Meer informatie? ah.nl/allerhandehelpt.
BAKVRAGEN
COLETTE DE VOLDER
allerhande 15
Concept director
Tessa start haar
dag met een kop
koffie en een rondje
langs deze inspire
rende Instagram-
accounts.
1 @alainducasse
'De gerechten van sterrenchef Alain
Ducasse zijn echte must cooks!'
2 @breadbutternyc
'Een combi tussen foodstyling,
restauranttips en interieurtrends.'
3 @abeautifulplate
'Dit account staat vol lekkere
borden en mooie ingrediënten.'
Wil je variëren met sushi? Dat kan! In dit nummer introduceren we namelijk de sushi burrito (pag. 136).
Maar we bedachten ook de sushi cupcakes, kidsproof sushi gemaakt in een ijsblokjesvorm en - omdat
wij Hollanders soms gewoon een bammetje willen - de sushi lookalike met brood. Zet de sojasaus en
wasabi maar alvast klaar! Zien hoe je deze sushivarianten maakt? Kijk op youtube.com/allerhande.
sushi lookalike
kidsproof sushi
Allerhande's culinair coördinator Colette beanwoordt
vragen over bakken, die we kregen op social media.
P
Soms is mijn bananenbrood best
klef. Hoe kan ik dit voorkomen?
'Het kan zijn dat je grotere bananen hebt
gebruikt dan nodig. Of misschien is het brood
nog niet helemaal gaar. Dit kun je testen door
er tegen het eind van de oventijd een saté
prikker in te steken. Het bananenbrood is gaar
als de prikker er schoon uitkomt. Nog niet
gaar maar de bovenkant al wel bruin? Dek het
brood af met aluminiumfolie.'
Soms blijft het cakebeslag zitten in
de mixer. Is hier een truc voor?
'Je kunt proberen om af en toe de mixer uit te
zetten en de gardes uit te kloppen boven de
kom. Spatel het beslag van de randen en doe
het weer midden in de kom. Vervolgens kun je
weer verder mixen. Als het beslag klaar is, kun
je de gardes uit de mixer halen en deze nog
eens goed uitkloppen boven de kom.'
Hoe haal ik een taart uit de vorm
zonder dat de bodem kapot gaat?
'Als de taart is afgekoeld, leg je een bord
omgekeerd op de taart. Draai de taart in de
vorm en het bord samen om en laat de taart
voorzichtig uit de vorm op het bord glijden.
Leg een ander bord omgekeerd op de bodem
van de taart en keer de borden, met de taart
ertussen, voorzichtig weer om.'
OOK EEN VRAAG?
Brand los op Facebook,
Instagram, YouTube of WhatsApp.
