'GEBRUIK VAKER DE OVEN,
DAT IS ZO MAKKELIJK'
Zeker als je vier of vijf dagen
werkt, is het handig om vooraf te
bedenken wat je gaat koken.
LIMOEN
'Limoen geeft gerechten een geweldig
exotisch tintje. Door wat schil over
papaja of ananas te raspen, waan je je
meteen in de tropen. Limoensap is
heerlijk door een salade of roerei.'
POMPOEN
'Toen ik nog een moestuin had, waren
er in het najaar pompoenen in over
vloed. Heerlijk! Snijden en schoon
maken is wel een klus, zeker als je voor
veel mensen kookt. De koelverse,
gesneden blokjes vind ik daarom een
fantastische uitvinding.'
MALDON ZOUT
'Maldon is minder heftig dan gewoon
zout en het heeft zo'n lekkere crunch.
De kristallen knisperen in je mond,
heerlijk. Ik strooi het over van alles: een
eitje, salades of een boterham met
pindakaas.'
CRÈME FRAICHE
'Crème fraiche is de perfecte
combinatie van vet, zacht en zuur.
Ik gebruik het bij veel gerechten,
van een gebakken eitje tot over mijn
baked oatmeal van pag 155.'
t54 allerhande
'Ik ben opgegroeid in een familie waar alles
vanaf drie uur 's middags in het teken van
eten staat. Die passie wil ik in mijn pro
gramma's, blog en boeken overbrengen.'
PLANNEN 'Je gezi n goed en gezond laten eten is
vergelijkbaar met het runnen van een klein restaurant.
Zeker als je vier of vijf dagen werkt, is het belangrijk om
vooraf te bedenken wat je gaat koken. Ik vind het ideaal
om alles online te bestellen en te laten bezorgen. Dan
valt de stressfactor van het boodschappen doen weg.'
OVEN AAN 'Weinig tijd? Gebruik dan zo vaak moge
lijk de oven. Dat is zó makkelijk. Je stopt een gerecht erin,
de oven doet het werk en jij kunt relaxed met het gezin
de dag doornemen voordat je aan tafel gaat.'
SEIZOENSETEN 'Als het om voeding gaat, heeft Moe
der Natuur het superslim voor ons uitgedacht. Wanneer
je met seizoenen meeleeft en -eet, krijg je binnen wat je
nodig hebt. Daar ben ik van overtuigd.'
OPVOEDEN 'Mijn kinderen van vier en zes hebben
een heel uitgesproken smaak. Ze zijn bijvoorbeeld dol
op escargots en eendenboutjes. Dat komt doordat ik veel
smaken van kleins af aan heb aangeboden. Ik geloof
daarbij niet in dwingen, wel in herhaling. Laat kinderen
vaak achter elkaar hetzelfde proeven, dan kunnen ze
aan de smaak wennen.'
