PROBEER MAAR EENS
GROENTELASAGNE
MET RICOTTA
MAKKELIJK
OPEN KLASSIEKE
LASAGNE
130 allerhande
AH
Greenfields
Beefburger
tomaat
2 stuks 3.25
ITALIAANS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
45 MIN. OVENTIJD
2 aubergines
4 el olijfolie
2 courgettes
1 schaal tastytom-
trostomaten
300 g spinazie a la crème
(pak 450 g, diepvries)
100 g Parmezaanse kaas
(stukje)
2 potten gegrilde rode
paprika (a 295 g)
1 citroen (schoongeboend)
250 g ricotta (bakje,
koelvers)
1 blik pizzasaus
(425 ml, Mutti)
grillpan
ovenschaal
(20 x 15 cm, ingevet)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de auber
gines in de lengte in plakken van een !/2 cm dik. Verhit
de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de aubergine-
plakken met 3 el olie, bestrooi met peper en eventueel
zout en gril in 2 delen 6 min. Keer halverwege.
2 Snijd ondertussen de courgettes in de lengte in plakken
van een cm dik. Bestrijk met de rest van de olie,
bestrooi met peper en eventueel zout en gril in 2 delen
5 min. Keer halverwege.
3 Snijd ondertussen de tomaten in plakjes. Verwarm de
spinazie in een pan op laag vuur. Rasp de Parmezaanse
kaas. Voeg als de spinazie ontdooid is de helft van de
kaas toe en neem van het vuur. Laat de paprika uitlekken.
Rasp de gele schil van de citroen. Meng door de ricotta.
4 Verdeel 2 el spinazie over de ovenschaal. Bedek
achtereenvolgens met V3 van de aubergine, t/3 van de
courgette, V3 van de pizzasaus, t/3 van de paprika en
V3 van de rest van de spinazie. Maak zo nog 2 lagen.
5 Verdeel de ricotta erover. Leg de tomatenplakjes erop
en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de lasagne
ca. 45 min. in het midden van de oven.
BEVAT P.P. 495 KCAL 21 G EIWIT 31 G VET, WAARVAN 13 G
VERZ. 29 G KOOLHYDRATEN 1170 MG NATRIUM 7 G VEZELS
PRIJS P.P. 4.35
ZONDER VLEES/VIS OVEN ITALIAANS
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
200 g spekreepjes
(AH Biologisch)
2 beefburgers tomaat
(AH Greenfields)
5 stengels bleekselderij
300 g winterpeen
(ongeschild)
1 ui
2 blikken tomatenblokjes
(a 400 g)
250 g verse lasagne-
bladen (schaal, koelvers)
250 g mozzarella
200 g cherrytomaten
50 g Parmezaanse kaas
(stukje)
1 bakje basilicum (15 g,
alleen de blaadjes)
1 Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de
spekreepjes 5 min. op laag vuur. Giet het vet af en voeg
de beefburgers toe. Bak 5 min. op middelhoog vuur en
duw de burgers tijdens het bakken met een houten lepel
in kleine stukjes.
2 Snijd ondertussen de bleekselderij in dunne boogjes
en de winterpeen in blokjes van 1 cm. Snipper de ui.
3 Voeg de bleekselderij, peen en ui toe en bak 5 min.
mee. Voeg de tomatenblokjes toe en laat met de deksel
op de pan 10 min. zachtjes koken. Roer af en toe. Breng
de saus op smaak met peper en eventueel zout.
4 Breng ondertussen een pan ruim water en eventueel
zout aan de kook en kook de lasagnebladen in
4 min. beetgaar. Snijd de mozzarella in plakjes en
halveer de tomaten.
5 Leg op elk bord een lasagnevel, verdeel er de helft van
de saus over en bedek met de helft van de mozzarella.
Maak zo op elk bord 2 lagen. Dek af met een lasagne
vel, rasp de Parmezaanse kaas erover en leg de tomaten
erop. Scheur het basilicum in stukjes en verdeel over de
lasagne.
BEVAT P.P. 815 KCAL 47 G EIWIT 43 G VET, WAARVAN 22 G
VERZ. 56 G KOOLHYDRATEN 1250 MG NATRIUM 8 G VEZELS
PRIJS P.P. 4.20
AH Verse
lasagne-
bladen
pak 250 g
1. 99
