VOLOP VERKRIJGBAAR
POMPOENSOEP
UIT DE OVEN
Soep uit de oven? Inderdaad, de pompoen,
bospeen, ui en knoflook gaan eerst de oven in.
Dan krijg je soep met een heerlijk rijke smaak.
2 groentebouillontabletten
125 ml zure room
bakpapier
blender
SAUCIJZEN
BROODJES
MET KIP EN
POMPOEN
Knapperig bladerdeeg, zoete pompoen en zacht
kipgehakt. Zo lekker, deze saucijzenbroodjes zijn
in no time op.
300 g kipgehakt
2 eieren
bakkwast
TIP Voeg voor een wat pittiger saucijzenbroodje 1 tl garam
masala (Indiaas specerijenmengsel) toe aan het gehakt.
ANNE: 'DEZE SOEP
IS HEEL APART, VOORAL
MET DIE BIESLOOK. DAT
GEEFT ECHT PIT.'
hande 57
vegetarisch I online favoriet I oven
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
1 flespompoen
600 g geschilde bospeen
4 el olijfolie
2 rode uien
2 tenen knofl ook
1 sinaasappel
95 g hazelnoten
V2 bakje bieslook (a 25 g)
1 blik kokosmelk (400 ml)
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 220 °C. Halveer de
pompoen in de lengte. Verwijder de pitten en draderige
binnenkant met een lepel, laat de schil zitten. Snijd het groen
van de bospeen. Leg de pompoen en peen op een met bak
papier beklede bakplaat en besprenkel met de olie. Breng op
smaak met peper en eventueel zout. Leg de ongepelde uien
ernaast. Bak ca. 45 min. in het midden van de oven. Voeg
halverwege de ongepelde tenen knoflook toe.
STAP 2 Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het
witte vlies van de sinaasappel. Snijd de partjes vruchtvlees los
van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je
mes tussenuit kunt wippen.
STAP 3 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster
de hazelnoten 3 min. Laat afkoelen op een bord. Hak de
hazelnoten grof en snijd de bieslook fijn. Neem de groenten
uit de oven en laat 5 min. afkoelen.
STAP 4 Schep het vruchtvlees van de pompoen met een lepel
uit de schil en doe in de blender. Pel de ui en knoflook en voeg
toe. Schenk de helft van de kokosmelk erbij en pureer. Schenk
in een soeppan. Snijd de peen in stukken, doe met de sinaas
appel en de rest van de kokosmelk in de blender en pureer.
Voeg toe aan de pompoen.
STAP 5 Voeg de bouillontabletten en 600 ml water toe, breng
tegen de kook aan en verwarm 2 min. Breng op smaak met
peper en eventueel zout. Serveer de soep met een lepel zure
room en bestrooi met de hazelnoten en bieslook.
0 Wil je weten hoe je noten roostert in een pan? Bekijk dan
de instructievideo op ah.nl/allerhande/noten-zaden-pitten.
BEVAT P.P. 640 KCAL 8 G EIWIT 56 G VET, WAARVAN 24 G VERZ.
22 G KOOLHYDRATEN 1045 MG NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 2.80
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 20 MIN. OVENTJD
KOOKNIVEAU: PROBEER MAAR EENS
INGREDIËNTEN
8 plakjes roomboter
bladerdeeg (pakje 10 stuks,
diepvries)
V flespompoen
20 g paneermeel
bakpapier
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat het blader
deeg ontdooien op het aanrecht.
STAP 2 Snijd de schil van de pompoen en verwijder de pitten
en draderige binnenkant met een lepel. Rasp het vruchtvlees
met een grove rasp. Meng met het gehakt en 1 ei. Voeg het
paneermeel toe en kneed goed. Verdeel het gehakt in 8 porties
en maak er rolletjes van.
STAP 3 Verdeel het bladerdeeg over een met bakpapier
beklede bakplaat. Leg de rolletjes op de plakjes bladerdeeg,
op 'A van de rand. Vouw het deeg over het gehakt en druk de
randen met behulp van een vork rondom goed dicht. Klop het
overgebleven ei los en bestrijk hier met de bakkwast de
saucijzenbroodjes mee. Bak in het midden van de oven in ca.
20 min. goudbruin en gaar. Lekker met een groene salade.
BEVAT P.P. 545 KCAL 21
38 G KOOLHYDRATEN
G EIWIT 34 G VET, WAARVAN 19 G VERZ.
820 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.40
