'3
OVER DE VLOER BIJ DE BOER
PAPRIKA'S
GEVULD MET
TUINERWTEN
EN GEHAKT
Gevulde paprika is niet voor niets een klassieker.
Wij doen tuinerwten, kruiden en oosterse
specerijen door het gehakt. Deze móet je proeven.
2 el zonnebloemolie
50 g zonnebloempitten
MAALTIJDSOEP
VAN
GEROOSTERDE
PUNTPAPRIKA
MET GROENTE
CHIPS
Door de paprika's te roosteren, krijgen ze een
intense, zoete smaak. En de cocktailworstjes
maken een echt feest van deze maaltijdsoep.
400 g Italiaanse roerbak
groente courgette en rode
paprika
c hande 45
SANDER: 'IK VIND
DE SOEP EN DE
WORSTJES HEEL
LEKKER. JE HEBT
HELEMAAL NIET
DOOR DAT JE
GROENTE EET!'
lactosevrij
online favoriet
oven
mediterraan
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
20 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
3 gele paprika's
3 rode paprika's
1 ui
1 teen knoflook
1 el baharat
(specerijenmelange,
Euroma Original spices
by Jonnie Boer)
300 g rundergehakt
1 bakje platte peterselie
(20 g)
250 g tuinerwten
(pak 450 g, diepvries)
bakpapier
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de
paprika's en verwijder de zaadlijsten, maar laat de steeltjes
zitten. Leg de paprika's naast elkaar met de snijkant naar boven
op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 10 min.
in de oven.
STAP 2 Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en
zonnebloempitten 3 min. Voeg de baharat toe en bak 1 min.
mee. Voeg het gehakt, peper en eventueel zout toe en bak rul
in 5 min. Schep regelmatig om.
STAP 3 Haal de blaadjes van de peterselie, houd er een paar
achter als garnering en snijd de rest fijn. Meng de peterselie
met de tuinerwten door het gehakt en vul de paprika's ermee.
STAP 4 Zet de paprika's nog ca. 10 min. in de oven en gar
neer met de achtergehouden peterselie. Lekker met basmatirijst.
BEVAT P.P. 415 KCAL 22 G EIWIT 27 G VET, WAARVAN 7 G VERZ.
16 G KOOLHYDRATEN 75 MG NATRIUM 10 G VEZELS PRIJS P.P. 2.80
AH Zoete
puntpaprika
Kijk voor de actuele
prijs in de winkel
AH Snoepgroente
paprika
Kijk voor de actuele
prijs in de winkel
TIP De gevulde
paprika's van
hiernaast kun je
ook maken met
deze mini's.
Lekkere
borrelhap!
oven I mediterraan
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
30 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
4 zoete puntpaprika's
2 el olijfolie
2 kippenbouillontabletten
1 blik cocktailworstjes (400 g)
125 ml crème fraïche
100 g groentechips
(AH Biologisch)
staafmixer
STAP 1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de paprika's
in z'n geheel op de bakplaat en rooster ca. 30 min. in de oven.
Draai ze halverwege om. Doe ze in een goed afgesloten
plastic zak. Verwijder na 5 min. de zaadlijsten, de steeltjes en
de zwarte velletjes.
STAP 2 Verhit ondertussen de olie in een grote pan en roerbak
de roerbakmix 5 min. Voeg de paprika, bouillontabletten en
1 liter water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en
laat met de deksel op de pan 5 min. zachtjes koken.
STAP 3 Pureer de soep met de staafmixer en breng eventueel
op smaak met zout en weinig peper. Laat de worstjes uitlekken
en verwarm ze 3 min. in de soep.
STAP 4 Serveer de soep met een lepel crème fraïche erop
en een handje groentechips erin. Lekker met knapperig brood.
Paprika's roosteren in de oven of op de grill? Bekijk de
instructievideo op ah.nl/allerhande/paprika-ontvellen.
BEVAT P.P. 465 KCAL 10 G EIWIT 35 G VET, WAARVAN 13 G VERZ.
24 G KOOLHYDRATEN 1475 MG NATRIUM 8 G VEZELS
PRIJS P.P. 2.50
