GELUK zit in een
KLEIN BESJE
toetf*
Hoe klein het peperbesje ook is, geen chef kan meer zonder. Daarmee is peper de parel onder de specerijen. Waar
komt die peper vandaan? Wat is het verschil tussen de witte en de zwarte? En is de ene peper lekkerder dan de
andere? Hoe meer je weet, hoe meer je ervan geniet. Elke dag weer. Ontdek met Verstegen de CHEF in jezelf.
GOEDE peper is als goede wijn
Van GROEN BESJE naar
WITTE DIAMANT
SMAAKT heerlijk, voelt goed
Meer inspiratie vind je
op tkuis.verstegen.nl
HET GEHEIM van de
beste chefs
Attee^de.
^J^erüv
Het klimaat en de grond bepalen de kwaliteit
van peper. Net als bij wijn. Heuvelachtig,
28 graden en weinig regen zijn de ideale
omstandigheden. Dat proef je aan onze
aromatische witte Muntok peper uit Banka en
onze pittige zwarte Lampong peper uit Zuid-
Sumatra.
Witte peper is de rijpe bes van de peperplant.
Na 5 tot 7 dagen weken in stromend water
wassen we de schil weg en komt een blank
peperbolletje tevoorschijn. Voor de beste
kwaliteit wassen we de bolletjes nog een keer
en selecteren we alleen de besjes die aan alle
eisen voldoen: de Superior White Diamond.
Deze is aromatisch en pikant met een zoete
nasmaak.
De mooiste peper komt van de mooiste eilanden
in Indonesië en dat moet zo blijven. Daarom
investeren we in kennis en middelen voor de
boeren. Zodat ze minder bestrijdingsmiddelen
en kunstmest gebruiken, hogere opbrengsten
hebben en de prachtige biodiversiteit op het
eiland behouden blijft.
Laat je de groene peperbes zorgvuldig drogen,
dan krijg je zwarte peper. Met z'n ruw pittige
smaak is die scherper dan witte peper. In
onze potjes vind je de zwarte Lampong peper
uit Zuid-Sumatra. Met z'n kleine, compacte
besjes is hij de favoriet van de grootste chefs
ter wereld.
