■sr~ JHE
OOK OP VIDEO
AHNL/ALLERHANDE
THAISE ROERBAK MET KOMKOMMER,
CHERRYTOMATEN, UI, ANANAS EN TOFU
375 g tofu
(6 stuks)
budget I vegetarisch I glutenvrij lactosevrij I aziatisch
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
(AH Biologisch)
300 g witte of
volkorenrijst
250 g cherrytomaten
1 bosje salade-ui
250 g verse ananas
stukjes (bakje)
1 komkommer
3 el arachideolie
4 el zoete chilisaus
STAP 1 Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes
van 1 cm. Verdeel over een schone theedoek,
breng op smaak met zout en laat staan tot gebruik.
STAP 2 Kook ondertussen de rijst volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
Halveer de cherrytomaten. Snijd de salade-ui
in ringen en snijd de stukjes ananas kleiner.
Halveer de komkommer in de lengte, schraap
met een theelepel de zaadlijsten eruit en snijd
de komkommer in schuine plakjes.
STAP 3 Verhit de olie i n een hapjespan en
bak de tofu in 10 min. op middelhoog vuur
goudbruin. Voeg de tomaten, salade-ui, ananas
en chilisaus toe en bak 3 min. mee. Voeg de
komkommer toe en verwarm nog 2 min.
Breng op smaak met zout.
STAP 4 Verdeel de rijst en het tomaten-ananas
mengsel over 4 borden en serveer direct.
Lekker met geroosterd sesamzaad.
BEVAT P.P. 585 KCAL 18 G EIWIT 20 G VET,
WAARVAN 3 G VERZ. 81 G KOOLHYDRATEN
435 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 1.85
