De Raad van Kinderen
is fan: vega is super-
lekker! Wisten wij al
natuurlijk, dus koken we
onder andere met
noten en tofu.
HET NIEUWE ETEN
NOEDELS MET BROCCOLI,
CASHEWNOTEN EN
VEGAKIP
vegetarisch
lactosevrij
aziatisch
INGREDIËNTEN
250 g mie
100 g ongezouten
cashewnoten
1 bakje munt (15 g)
1 limoen
600 g broccoli
250 g kastanje
champignons
3 el arachideolie
160 g vegetarische
kipstuckjes (schaal,
De Vegetarische
Slager)
3 el sojasaus
STAP 1 Bereid de mie volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Verhit een koekenpan zonder
olie of boter en rooster de cashewnoten in 4 min.
op middelhoog vuur goudbruin. Neem uit de
pan en laat afkoelen op een bord. Snijd de munt
fijn en de limoen in partjes.
STAP 2 Verdeel de broccoli in kleine roosjes,
schil de stronk en snijd in stukjes. Kook in 3 min.
beetgaar in een ruime pan water met zout.
Giet af en laat goed uitlekken.
STAP 3 Halveer ondertussen de champignons.
Verhit de olie in een wok en bak de champig
nons en kipstuckjes 3 min. op hoog vuur. Voeg
de sojasaus, noedels en broccoli toe en bak al
omscheppend 2 min. mee.
STAP 4 Verdeel over 4 diepe borden en bestrooi
met de cashewnoten en munt. Leg er een partje
limoen bij.
BEVAT P.P. 605 KCAL 27 G EIWIT 28 G VET,
WAARVAN 4 G VERZ. 56 G KOOLHYDRATEN
955 MG NATRIUM 11 G VEZELS PRIJS P.P. 2.85
TIP Houd j e van extra pittig? Snijd een rode
peper in dunne ringetjes en serveer erbij.
VEGA
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
150 hemde
