COLETTES
HET LIEVELINGSETEN VAN
JE KIND HOEFT HELEMAAL
NIET ONGEZOND TE ZIJN!
OVER ETEN KINDEREN
VERSTOPPERTJE
Pasta en pizza zijn veruit favoriet.
En juist dit zijn ideale gerechten
om je kids meer groente te laten
eten. Aan een pastasaus kun
je allerlei soorten groente toe
voegen. Snijd ze heel f i jn of 'ver
stop' ze in de saus door ze te
pureren. Je kunt ook kiezen voor
een groentepasta: bijvoorbeeld
tagliatelle gemaakt van wortel
of courgettespaghetti. Maar ook
door volkorenpasta of pasta
van een bijzondere graansoort
VAN TOPPING
TOT BODEM
allerhande 89
Colette de Volder, coördinator
culinair bij Allerhande.
H PASTA
H SAUS
BODEM
PASTA
PIZZA
Vraag je kind wat hij of zij wil
eten en je hoort waarschijnlijk
iets met een 'p'. Patat, pannen
koeken, pasta en pizza. In de
ogen van de meeste ouders niet
echt gezond. Maar met een
simpele aanpassing maak je er
een verantwoorde versie van.
te gebruiken, maak je er een
verantwoorder gerecht van.
Pizza's kunnen heel creatief en
kleurrijk belegd worden met
verse groenten, zoals paprika,
tomaat en courgette. Vul aan
met ingrediënten die je kinderen
lekker vinden (bijvoorbeeld
blokjes ham of mozzarella). En
houd een wedstrijd: wie belegt
de mooiste pizza? De kinderen
zullen dan niet snel moeilijk
doen over de groente bovenop,
het is immers hun eigen creatie.
Tegenwoordig kun je ook
groentepizzabodems kopen.
Of maak de bodem zelf. En dan
meteen genoeg voor het hele
gezin: niets leuker dan met z'n
allen nieuwe smaken proberen.
Quinoa- of kamutpasta bevat onder andere meer
eiwitten en vezels dan gewone tarwepasta, terwijl je het
verschil nauwelijks proeft. Je kinderen merken er dus niets van.'
Maak zelf de (tomaten)saus voor je pasta (zie het
recept op pag. 43). Voeg er lekker veel groente aan toe
en pureer het geheel. Gladde saus wordt door de meeste
kinderen beter gegeten dan een saus met stukken groente erin.'
Vervang in je pizzabodemrecept de gewone bloem
door dezelfde hoeveelheid spelt- of volkorenbloem, die meer
vezels bevatten.'
recept o
en pure
kinderen b
