ONTDEK
DE SMAAK
DE VRUCHTEN VAN DE KAPPERTJESPLANT ZIJN
LEKKER STEVIG EN FRISZUUR VAN SMAAK. PROBEREN!
KAPPERTJES
PLANT
AARDAPPELSALADE MET
RUCOLA EN KAPPERAPPELTJES
allerhande 87
glutenvrij
lactosevrij
verkrijgbaarheid
Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar
in de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl.
INGREDIËNTEN
V2 sinaasappel
1 kg rode aardappelen
(schoongeboend)
(zak 1.5 kg,
2 tl dijonmosterd
AH Excellent)
5 el olijfolie
1 potje kapperappeltjes
75 g rucola
(210 g, Merza)
TIP In plaats van rode aardappelen kun je ook
een AH Kilo'tje vastkokend (zak) gebruiken.
STAP 1 Boen de aardappelen schoon. Halveer
ze en snijd de grote exemplaren in kwarten. Kook
ze in 15 min. gaar.
STAP 2 Laat ondertussen de kapperappeltjes uit
lekken, maar vang 2 el vocht op. Verwijder het
steeltje van de helft van de kapperappeltjes en snijd
deze appeltjes fijn.
STAP 3 Rasp de oranje schil van de sinaasappel en 8
pers de vrucht uit. Meng de fijngesneden kapper- 8
appeltjes, het opgevangen vocht, het sinaasappel- pz
rasp en -sap, de mosterd en olie tot een dressing. o
STAP 4 Meng de dressing door de aardappelen en
laat 5 min. op een platte schaal afkoelen. Schep de 8
rucola erdoor, breng op smaak met peper en even- o
tueel zout en garneer met de hele kapperappeltjes.
BEVAT P.P. 415 KCAL 7 G EIWIT 19 G VET, WAARVAN SS
3 G VERZ. 50 G KOOLHYDRATEN 580 MG NATRIUM 8
8 G VEZELS PRIJS P.P. 1.30 I
KAPPERAPPELTJES
Kapperappeltjes zijn de onrijpe
vruchten van de kappertjesplant
(kappertjes zijn de ongeopende
bloemknoppen). De plant groeit
in onder andere Turkije en Italië.
Kapperappeltjes zijn heerlijk bij
de borrel, door salades en pasta
gerechten of als garnering bij vlees-,
vis- en groentegerechten.
BJGERECHT - 4 PERS - 25 MIN. 5 MIN. WACHTTIJD
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
