RAPPE
RISOTTO
LEKKER VOOR VANDAAG
V
h
ROERBAKRISOTTO MET SPERZIEBONENSALADE
70 allerhande
4#
C
zonder vlees/vis
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 13 MIN.
KOOKNIVEAU: MAKKELIJK
INGREDIËNTEN
1/2 paddenstoelen
500 g gebroken
bouillontablet
sperziebonen (zak)
100 g Pecorino
6 el olijfolie
Romano (kaas,
150 g gesneden uien
geraspt)
350 g roerbakrisotto
250 g cherrytomaten
(pakje, Lassie)
1 tl gedroogde dragon
STAP 1 Kook de sperziebonen in water met zout
in 10 min. beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
STAP 2 Verhit ondertussen 2 el olie in een wok
en bak de uien 2 min. Voeg de rijst toe en bak
nog 1 min. Voeg de bouillontabletten en 700 ml
kokend water toe. Breng aan de kook en laat in
4 min. op middelhoog vuur gaar worden. Roer
regelmatig. Neem van het vuur en voeg de kaas
toe. Breng op smaak met zwarte peper.
STAP 3 Halveer ondertussen de cherrytomaten.
Meng ze met de dragon, sperziebonen en de
rest van de olie in een kom. Breng op smaak met
peper en eventueel zout. Serveer de risotto met
de bonensalade ernaast.
BEVAT P.P. 700 KCAL 16 G EIWIT 33 G VET, WAARVAN
8 G VERZ. 81 G KOOLHYDRATEN 1100 MG NATRIUM
8 G VEZELS PRIJS P.P. 2.30
JSt
Jm
